结论：村主任出具加盖公章的书面材料但侵犯邻居权利的，邻居可通过协商、投诉、行政复议或诉讼等途径维权，具体需结合材料性质和侵权类型选择合适方式。

以下是具体分析：

一、先明确“村主任行为”的性质

村主任作为村集体组织负责人，其出具加盖公章的书面材料（如证明、协议、通知等）属于职务行为，代表村集体意志。若该材料内容侵犯邻居合法权益（如土地使用权、相邻权、隐私权等），需分情况处理：

1. 若材料内容违法（如虚构事实、超越职权）：例如村主任未经合法程序出具“占用邻居土地”的证明，可能涉嫌滥用职权或伪造公文，邻居可直接质疑其合法性。
   
2. 若材料内容合法但程序违法：例如村主任未召开村民会议或未公示即出具涉及邻居利益的决定，可能违反《村民委员会组织法》中“民主议定程序”的规定，邻居可主张程序违法要求撤销。
   
3. 若材料内容与事实不符且造成损害：例如村主任出具虚假证明导致邻居名誉受损或财产损失，邻居可要求村集体承担民事赔偿责任。
   

二、邻居可采取的维权途径

根据侵权类型和损害后果，邻居可选择以下方式：

1. 协商解决

• 适用场景：侵权行为较轻、双方仍有沟通空间时。
  
• 操作方式：直接与村主任或村集体沟通，要求撤销或修正违法材料，并书面承诺不再侵犯权利。
  
• 注意：协商需保留证据（如录音、聊天记录），避免口头承诺无依据。
  

2. 向乡镇政府投诉

• 法律依据：根据《村民委员会组织法》第36条，村民委员会或其成员作出的决定侵害村民合法权益的，受侵害村民可向乡镇政府申请责令改正。
  
• 操作方式：向乡镇政府提交书面投诉材料，附上村主任出具的违法材料及侵权证据（如土地证、相邻关系证明等），要求乡镇政府调查并责令村集体纠正。
  
• 结果：乡镇政府需在60日内作出处理决定，若未处理，邻居可进一步申请行政复议或诉讼。
  

3. 申请行政复议

• 适用场景：乡镇政府未履行监督职责或处理结果不满意时。
  
• 操作方式：以乡镇政府为被申请人，向县级政府申请行政复议，要求撤销违法材料或确认乡镇政府不作为违法。
  
• 注意：行政复议需在知道侵权行为之日起60日内提出，需提交复议申请书、证据材料等。
  

4. 提起民事诉讼

• 适用场景：侵权行为造成实际损害（如财产损失、名誉损害）时。
  
• 操作方式：以村集体为被告，向法院提起民事侵权诉讼，要求停止侵害、赔偿损失、赔礼道歉等。
  
• 证据：需证明村主任行为与损害结果之间的因果关系（如村主任出具的虚假证明导致邻居土地被侵占）。
  

5. 提起行政诉讼（针对公章使用）

• 适用场景：若村主任滥用公章（如私自加盖公章出具违法材料），邻居可起诉村集体或乡镇政府（若公章管理存在过错）。
  
• 注意：行政诉讼需证明公章使用行为违法且与自身权利受损直接相关。
  

三、关键提醒

1. 及时固定证据：保留村主任出具的书面材料原件，收集侵权行为的相关证据（如照片、证人证言、损失清单等）。
   
2. 区分民事与行政程序：若主要诉求是“撤销违法材料”，优先通过行政途径（投诉、复议）；若诉求是“赔偿损失”，则需提起民事诉讼。
   
3. 避免冲突升级：维权过程中保持理性，避免与村主任或村集体发生直接冲突，所有沟通尽量书面化。
   

若您能提供更具体的信息（如村主任出具的材料类型、侵权具体表现等），我可以进一步分析并给出针对性建议。