在诉讼中，利息的计算起始时间主要取决于借款合同中的约定以及具体的法律关系，以下是详细分析：
约定了借款期限和利率的情况：
- 利息计算起始时间：通常从借款之日起开始计算。
- 法律依据与解释：根据一般的民事借款合同原则，如果双方明确约定了借款期限和利率，那么利息的计算就应当从借款实际发放之日起，按照约定的利率进行计算，直至借款人实际清偿全部借款本息之日止。这种计算方式旨在保护出借人的合法权益，确保其因借款人逾期还款所遭受的损失得到合理补偿。
未约定借款期限的情况：
- 利息计算起始时间：一般从出借人主张权利（如发出催款通知）之日起开始计算。
- 法律依据与解释：在未约定借款期限的情况下，出借人可以随时要求借款人返还借款。此时，利息的计算则一般从出借人明确主张权利，即发出催款通知或提起诉讼之日起开始计算，直至借款人实际清偿之日止。这种计算方式体现了对出借人权益的保护，同时也给予了借款人一定的还款宽限期。
特殊情况下的利息计算：
- 诉讼中和解或调解：如果双方在诉讼过程中达成和解协议或经法院调解达成调解协议，利息的计算截止时间将依据和解协议或调解协议的约定执行。例如，若协议约定了具体的还款时间和利息计算方式，则利息将按照协议约定计算至指定时间点。
- 法院判决生效后的利息计算：若被告未按判决指定的期间履行给付金钱义务，则需加倍支付迟延履行期间的债务利息。该迟延履行期间的债务利息计算至被执行人实际履行完毕之日止，具体计算方法为：加倍部分债务利息=债务人尚未清偿的生效法律文书确定的除一般债务利息之外的金钱债务×日万分之一点七五×迟延履行期间。
建议与注意事项：
- 在处理诉讼中利息计算的问题时，首先应仔细审查借款合同中的约定，包括借款期限、利率以及可能的特殊条款。
- 其次，需考虑具体的法律关系，如是一般民事借款还是金融借款，以及相关的法律法规和司法解释。
- 在诉讼过程中，应密切关注法院的判决和可能达成的和解或调解协议，以确定利息的最终计算方式和截止时间。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和指导。