谅解书不可以夫妻一方偷偷去签。以下从几个角度为你详细分析：
法律性质与效力角度：
- 谅解书通常是在涉及法律纠纷或犯罪案件时，受害方对加害方表示谅解并出具的一种书面文件。它具有一定的法律效力，尤其是在刑事案件中，可能影响加害方的量刑。
- 夫妻一方在未经另一方同意的情况下偷偷签署谅解书，可能涉及对另一方权益的侵害。因为谅解书的签署可能涉及到家庭共同利益或夫妻共同财产的处理，一方无权单独决定。
家庭关系与代理权限角度：
- 在婚姻关系中，夫妻双方虽然有一定的相互代理权，但这种代理权通常限于日常生活需要的小额交易或事务。对于涉及重大权益的处分，如签署谅解书，通常需要双方的共同同意。
- 如果一方偷偷签署谅解书，可能构成对另一方代理权的滥用，甚至可能构成无权代理。在这种情况下，谅解书的效力可能会受到质疑，甚至可能被撤销。
实际操作与后果角度：
- 偷偷签署谅解书可能导致家庭内部的信任危机，破坏夫妻关系。一旦另一方发现，可能会引发激烈的家庭矛盾，甚至导致离婚等严重后果。
- 从法律后果来看，如果谅解书的签署对另一方造成了不利影响，另一方有权通过法律途径寻求救济，如要求撤销谅解书或寻求赔偿等。
建议：
- 在涉及签署谅解书等重大事务时，夫妻双方应充分沟通，共同协商决定。
- 如果一方确实需要代表家庭签署谅解书，应事先获得另一方的明确授权，并在签署时注明代理权限和范围。
- 如果对谅解书的签署存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。
总之，谅解书的签署不是一件小事，它可能涉及到家庭共同利益和夫妻双方的权益。因此，在签署前务必三思而后行，确保自己的行为合法合规，并充分考虑另一方的意见和感受。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。