遇到在菜地被村民一家三口殴打的情况，你应当立即采取以下措施保护自身权益：

1. 确保人身安全并报警
   首先确保自身脱离危险环境，避免进一步伤害。立即拨打110报警，要求警方到场处理。根据《治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，可处五日以上十日以下拘留并罚款；若造成轻伤及以上后果，则可能构成《刑法》第二百三十四条规定的故意伤害罪，需承担刑事责任。警方到场后，务必要求出具《受案回执》并保留好，这是后续维权的关键证据。

2. 固定证据链
   现场证据的完整性直接影响维权效果：

   • 伤情证据：立即前往正规医院就诊，保留病历、诊断证明、医疗费发票等材料。若伤情较重（如骨折、脑震荡等），可要求警方委托司法鉴定机构进行伤情鉴定，鉴定结果将直接影响案件定性（行政案件或刑事案件）。
     
   • 现场证据：若条件允许，用手机拍摄现场照片、视频（包括菜地位置、打人者特征、受伤部位等），并寻找目击证人（如其他村民、路人）的联系方式，后续可请证人向警方作证。
     
   • 报警记录：要求警方出具《受案回执》，并核实报警记录中是否完整记录了打人者的身份信息、打人经过等关键内容。

3. 主张民事赔偿
   根据《民法典》第一千一百七十九条，打人者需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。具体流程为：

   • 待伤情稳定后，向警方索要《伤情鉴定意见书》；
     
   • 持鉴定意见、医疗证据等材料，与打人者协商赔偿；
     
   • 若协商不成，可向法院提起民事诉讼，要求打人者承担赔偿责任。

4. 关注案件进展
   若警方初步处理为行政案件（如罚款、拘留），但你认为伤情已达轻伤标准，可要求警方补充鉴定或向公安机关法制部门申请复核。若公安机关不予立案，可向当地检察院申请立案监督，或直接向法院提起刑事自诉（需提供初步证据证明对方构成犯罪）。

特别提醒：

• 切勿因“怕麻烦”或“对方是村民”而选择私了，否则可能丧失维权时机；
  
• 赔偿协商时，建议通过警方或基层调解组织进行，避免直接接触引发二次冲突；
  
• 若对方拒不赔偿，可在诉讼中申请财产保全，冻结其银行账户或等值财产。
  

如有进一步疑问（如伤情鉴定流程、赔偿标准计算等），可直接向我咨询，我会结合你的具体情况详细解答。