面对做生意的人借钱不还且电话不接的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 固定和收集证据

   • 关键性证据：首要任务是收集并固定所有能证明借贷关系存在的证据。这包括但不限于借条（需明确借款金额、时间、还款期限等关键信息）、转账记录（银行流水、微信或支付宝转账记录等）、以及聊天记录（特别是那些能体现借款合意的对话）。这些证据是后续维权的基础，务必确保它们的真实性和完整性。
   • 证据保存：在收集证据的同时，要注意保存好证据原件，并制作复印件或电子版以备不时之需。同时，建议将证据整理成册，方便后续使用。

2. 尝试多种联系方式

   • 书面催款：如果电话联系不上债务人，可以尝试发送催款函或律师函。在函件中明确指出欠款金额、还款期限以及逾期不还的法律责任，并保留好邮寄回执或电子送达记录作为证据。
   • 短信/微信留言：通过短信或微信向债务人留言，明确表达你的身份、目的以及逾期不还的后果。同样，要保留好这些留言记录。
   • 紧急联系人：在合法合规的前提下，你可以尝试通过共同的朋友或家人了解债务人的情况，但务必注意不要侵犯他人的隐私权。

3. 利用法律手段

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种快速促使债务人履行义务的法律手段，如果债务人在规定期限内不提出异议又不履行支付令的，你可以向人民法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果支付令不适用或申请未成功，你可以准备起诉状及相关证据材料，向被告住所地或合同履行地法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明借贷关系的存在以及债务人的违约行为。
   • 第三方调解：作为诉讼前的替代解决方案，你也可以考虑寻求社区调解机构或专业债务调解公司的帮助。他们可能会协助你与债务人达成和解协议，从而避免诉讼带来的时间和成本消耗。

4. 执行与后续措施

   • 申请执行：如果判决生效后债务人仍未履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会依法采取查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖、变卖财产等措施来确保你的债权得到实现。
   • 关注债务人财产状况：在执行过程中，你需要密切关注债务人的财产状况。如果发现债务人有转移、隐匿财产等行为，你可以及时向法院报告并申请采取相应的强制措施。

注意事项：

• 在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或侵犯债务人的合法权益。
• 同时，要注意保护好自己的个人信息和隐私，防止信息泄露被不法分子利用。

面对借钱不还且电话不接的情况，你需要综合运用证据收集、沟通尝试、法律手段及执行措施等多方面的策略来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。