结论：欠条到还款日期没还，超出的几个月是否可以算利息，这主要取决于欠条中是否有关于逾期利息的约定，以及该约定是否符合法律规定。以下分情况详细说明：
欠条中有明确逾期利息约定：
- 如果欠条中明确规定了逾期还款的利息计算方式，比如“若逾期未还，则按日利率X%计算逾期利息”，那么超出还款日期的几个月，完全可以按照欠条中的约定来计算利息。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
欠条中没有明确逾期利息约定，但双方有口头约定或其他证据：
- 如果欠条中没有明确写明逾期利息，但双方在借款时有口头约定，或者有其他证据（如聊天记录、录音等）能够证明双方对逾期利息有共识，那么超出还款日期的利息也可以按照这个共识来计算。
- 注意事项：口头约定或其他证据需要足够清晰、明确，且能够证明双方的真实意思表示，否则在法律上可能难以得到支持。
欠条中没有明确逾期利息约定，且双方无其他约定：
- 如果欠条中既没有明确写明逾期利息，双方也没有其他约定，那么超出还款日期的利息计算就会相对复杂。
- 法律处理：在这种情况下，出借人可以主张借款人支付逾期还款的利息损失，但这个利息损失通常不会按照很高的利率来计算，而是可能参照中国人民银行同期同类贷款利率或者全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率（LPR）来计算。
- 具体操作：出借人可以向法院提起诉讼，要求借款人支付逾期还款的本金及利息损失。法院在审理时，会根据实际情况和法律规定来判定利息损失的具体数额。
建议：
- 为了避免纠纷和明确双方的权利义务，建议在签订欠条时，就明确约定好逾期还款的利息计算方式。
- 如果欠条中没有约定或者约定不明确，双方可以协商补充约定，或者通过其他方式（如书面协议、聊天记录等）来明确逾期利息的计算方式。
- 如果发生纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径来维护自己的合法权益。
示例：
假设欠条中约定“借款金额为10万元，借款期限为一年，年利率为10%，若逾期未还，则按日利率0.05%计算逾期利息”。那么，如果借款人逾期3个月未还，出借人就可以按照日利率0.05%来计算这3个月的逾期利息。具体计算公式为：逾期利息 = 借款金额 × 日利率 × 逾期天数 = 100000 × 0.05% × 90（假设3个月为90天）= 4500元。
希望以上解答能够对你有所帮助。如果你还有其他问题或者需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。