开发商不按购房合同规定赔付违约金是违约行为，购房者有权通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您详细分析并给出的建议：
一、法律依据与违约认定
根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，构成违约，应当承担违约责任。在房地产交易中，如果开发商未能按照购房合同中的约定履行赔付违约金的义务，即构成违约，购房者有权要求其承担违约责任。
二、赔偿方式与标准
合同约定：
- 购房合同中通常会明确约定违约金的数额、支付方式、支付时间以及违约责任等。如果开发商违约，购房者有权依据合同约定，要求开发商按照约定的数额或者计算方式支付违约金。
实际损失：
- 若合同未约定违约金或约定的违约金不足以弥补购房者的实际损失，购房者可以要求开发商赔偿因其违约行为所遭受的实际损失。损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
三、维权途径与步骤
分析合同条款及违约事实：
- 购房者应仔细研究购房合同中关于违约金支付的具体条款，明确开发商违约的情形是否符合合同中约定的赔偿条件。同时，收集能够证明开发商违约事实的相关证据，如书面通知、短信、邮件、照片、视频等。
与开发商协商沟通：
- 尝试与开发商进行友好协商，明确指出其违约行为，并要求其按照合同约定进行赔偿。在沟通过程中，保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
寻求第三方调解：
- 若直接沟通无果，购房者可以向房地产主管部门、消费者协会等相关机构投诉开发商的违约行为，请求他们介入调解。此外，还可以申请专业的房地产纠纷调解机构进行中立调解。如果调解达成协议，该协议具有一定的法律效力，双方应当履行。
通过法律途径解决：
- 发律师函：委托律师向开发商发送正式律师函，明确指出违约行为及法律责任，要求在一定期限内履行支付义务。律师函具有法律效力，能增强威慑力，也是后续法律程序的重要证据。
- 申请仲裁（如合同中有约定）：如果购房合同中包含有效的仲裁条款，购房者可以向约定的仲裁机构提交仲裁申请书及相关证据，按照仲裁程序进行审理。仲裁裁决具有终局性，可向法院申请强制执行。
- 提起诉讼（如无仲裁条款或仲裁无效）：购房者可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，提交充分的证据来支持自己的诉求。法院将根据法律和事实进行判决，胜诉后可申请强制执行。
四、注意事项与建议
- 保留证据：在整个维权过程中，购房者务必妥善保管所有相关证据和材料，如购房合同、付款凭证、违约证明、沟通记录等，以确保在需要时能够有力支持自己的主张。
- 明确诉求：在维权前，购房者应明确自己的诉求，是要求开发商支付违约金、赔偿实际损失，还是要求解除合同并退还购房款等。明确的诉求有助于购房者更有针对性地采取维权措施。
- 依法行事：在维权过程中，购房者应依法行事，避免采取过激行为或违法手段来维护自己的权益。否则，可能会因违法行为而承担相应的法律责任。
面对开发商不按购房合同规定赔付违约金的情况，购房者应保持冷静，采取合理、有序的步骤来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。