结论：私人对私人购买籽种，若出芽率不够，在符合一定条件下，你是可以起诉对方的。下面我将从多个角度为你详细分析。
一、法律关系分析
从法律关系的角度来看，你与出售籽种的私人之间构成了一个买卖合同关系。根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，出卖人应当按照约定的质量要求交付标的物。如果出卖人交付的籽种出芽率不符合约定或者通常标准，那么出卖人就构成了违约。
二、起诉条件
要起诉对方，你需要满足以下条件：
存在有效的买卖合同：你需要有证据证明你与对方之间存在买卖籽种的合同关系，比如聊天记录、转账记录、收据等。
籽种出芽率不符合约定或标准：你需要有证据证明籽种出芽率确实不够，这可能需要通过专业的鉴定机构进行鉴定，并出具鉴定报告。
因出芽率不够遭受了损失：你需要证明因为籽种出芽率不够，你遭受了经济损失，比如重新购买籽种的费用、因错过种植季节而导致的收益减少等。
三、起诉流程
如果你满足了上述条件，并决定起诉对方，你可以按照以下流程进行：
准备证据材料：收集并整理好所有与买卖合同、籽种出芽率、经济损失相关的证据材料。
撰写起诉状：明确你的诉讼请求（比如要求对方赔偿经济损失）、事实和理由，并附上相关证据材料。
向法院提起诉讼：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
参加庭审：按照法院的通知参加庭审，陈述你的诉讼请求和事实理由，并出示证据材料。
等待判决结果：法院将根据庭审情况和相关证据材料作出判决，你需要等待判决结果。
四、注意事项
在起诉过程中，你还需要注意以下几点：
及时起诉：不要错过诉讼时效，一般来说，民事纠纷的诉讼时效为三年，从你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
选择有管辖权的法院：根据买卖合同的履行地或者被告住所地来确定有管辖权的法院。
寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或者证据材料比较复杂，可以考虑寻求专业律师的帮助，以提高胜诉的几率。
五、可能面临的法律后果
如果法院最终判决你胜诉，那么对方需要按照判决结果赔偿你的经济损失。如果对方不履行判决结果，你还可以向法院申请强制执行。当然，如果法院判决你败诉，那么你需要承担相应的诉讼费用，并且无法获得赔偿。
总结与建议：私人对私人购买籽种，若出芽率不够，在符合一定条件下是可以起诉对方的。我建议你先收集好相关证据材料，并咨询专业律师的意见，以更好地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。