若雇佣越南人被抓到后罚款不交，将面临一系列法律后果，具体如下：
- 行政强制执行措施
根据《中华人民共和国行政处罚法》第七十二条，当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出处罚决定的行政机关可以采取以下措施：
- 加处罚款：每日按罚款数额的3%加处罚款，但加处罚款总额不得超过原罚款数额；
- 强制划拨：若当事人有存款，行政机关可申请法院强制划拨；
- 拍卖财物：查封、扣押当事人财物并拍卖，以拍卖所得抵缴罚款；
- 其他措施：如申请法院强制执行、通知出入境管理机构限制出境等。
- 刑事责任风险
若雇佣行为涉及组织他人偷越国（边）境或运送他人偷越国（边）境，根据《中华人民共和国刑法》第三百一十八条、第三百二十一条，可能构成犯罪，面临：
- 有期徒刑：情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑；
- 罚金：并处五千元以上五万元以下罚金；
- 加重情节：若存在多次组织、人数众多、造成被组织人重伤/死亡等情形，刑期可升至七年以上有期徒刑或无期徒刑。
- 信用惩戒与联合惩戒
- 信用记录受损：罚款不交记录可能纳入个人或企业信用档案，影响贷款、招投标等；
- 联合惩戒：根据《关于对严重违法失信超限超载运输车辆相关责任主体实施联合惩戒的合作备忘录》等规定，可能面临限制高消费、禁止乘坐飞机高铁等措施（虽针对超限超载，但信用惩戒机制具有普适性）。
- 后续法律程序影响
- 行政复议/诉讼受阻：若未缴纳罚款，行政机关可能拒绝受理复议申请或法院可能中止诉讼程序；
- 强制执行费用承担：若进入强制执行程序，当事人需承担执行费、拍卖费等额外费用。
建议：
- 立即履行罚款义务：通过银行转账、现场缴纳等方式完成支付，保留缴费凭证；
- 申请分期或减免：若经济困难，可向行政机关申请分期缴纳或依据《行政处罚法》第六十六条申请减免；
- 核查雇佣合法性：若涉及非法用工，需同步处理劳动报酬、工伤赔偿等问题，避免衍生纠纷；
- 咨询专业律师：针对具体案情（如雇佣人数、是否明知非法入境等），制定合规整改方案或辩护策略。
法律依据：
- 《中华人民共和国行政处罚法》第七十二条、第六十六条
- 《中华人民共和国刑法》第三百一十八条、第三百二十一条
- 《中华人民共和国出境入境管理法》第七十条、第七十一条
如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供法律分析。