结论前置：签好的离职协议应当给员工一份，这是保障员工权益、明确双方权利义务以及避免潜在纠纷的重要措施。以下从多个角度进行详细分析：
一、从保障员工权益的角度
离职协议是员工与用人单位就离职相关事宜达成的一致意见，它详细记录了双方的权利和义务，包括但不限于工资结算、经济补偿、工作交接、保密义务等。给员工一份签好的离职协议，是员工维护自身合法权益的重要依据。例如，如果协议中明确规定了用人单位应支付的经济补偿金额和支付时间，员工在后续维权时就可以直接依据这份协议来主张自己的权利。
二、从明确双方权利义务的角度
离职协议不仅保障了员工的权益，也明确了用人单位的责任和义务。给员工一份协议，可以让双方更加清晰地了解各自在离职过程中的责任和义务，从而确保离职过程的顺利进行。比如，协议中可以规定员工需在特定日期前完成工作交接，并详细列出应移交的资料和物品，同时约定用人单位需在交接完成后的一定期限内为员工办理离职证明等手续。这样，双方就可以按照协议的规定来履行各自的义务，避免因为理解不一致而产生的纠纷。
三、从避免潜在纠纷的角度
在离职过程中，由于双方可能存在不同的理解和期望，因此很容易产生纠纷。给员工一份签好的离职协议，可以在很大程度上避免这种纠纷的发生。因为协议是双方协商一致的结果，它详细记录了双方就离职相关事宜达成的共识。如果后续出现任何争议或纠纷，双方都可以依据这份协议来寻求解决方案，从而避免因为口头承诺或模糊条款而产生的争议和纠纷。
四、实际操作中的建议
协议内容要明确具体：离职协议中的条款应表述清晰、无歧义，以避免后续可能出现的误解和纠纷。例如，对于经济补偿的金额和支付方式、工作交接的具体内容和时间等，都应明确约定。
双方签字盖章确认：离职协议应当由双方签字盖章确认，以确保协议的法律效力。如果只有一方签字或盖章，那么协议可能无法产生预期的法律效果。
保留好协议原件：无论是用人单位还是员工，都应保留好离职协议的原件。这样，在后续需要维权或解决纠纷时，就可以直接依据这份协议来主张自己的权利或履行自己的义务。
总结来说，签好的离职协议应当给员工一份，这是保障员工权益、明确双方权利义务以及避免潜在纠纷的重要措施。如果你在离职过程中遇到了任何问题或纠纷，或者对离职协议的内容有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。