针对您提出的“充电桩物业不给开证明怎么办”的问题，这确实是一个涉及多方协调和政策理解的问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据相关政策规定（如山东省发改委等7部门联合印发的《关于加强和规范我省居民小区电动汽车充电基础设施建设的通知》），物业服务企业有责任对申请方提出的充电基础设施安装申请进行登记，并出具相关证明。同时，他们还应配合业主或其委托的建设单位提供图纸资料，协助现场勘查和施工。除非有相关部门出具的书面认定意见，否则物业不得以安全、电力容量不足等理由阻挠业主安装自用充电桩。

针对您遇到的情况，我建议您采取以下步骤：

1. 与物业再次沟通：

   • 您可以先尝试与物业进行深入沟通，了解他们拒绝开具证明的具体原因。
   • 如果是出于安全或电力容量等合理担忧，您可以询问物业是否有解决方案或改进措施。

2. 查阅相关政策文件：

   • 您可以查阅当地关于充电桩安装的相关政策文件，了解物业的具体责任和义务。
   • 这有助于您在与物业沟通时更有依据，也能更好地维护自己的权益。

3. 向相关部门反映情况：

   • 如果物业仍然拒绝开具证明，且没有合理的解释或解决方案，您可以向物业主管部门和属地街道办事处进行反映。
   • 他们可以协调物业公司按照政策规定配合您安装充电桩。

4. 考虑第三方评估：

   • 如果物业以安全为由拒绝安装，且您认为该理由不充分，您可以考虑邀请第三方专业评估机构对停车位进行安全评估。
   • 根据评估结果，您可以与物业进一步协商安装方案。

5. 保留证据并寻求法律援助：

   • 在整个过程中，建议您保留好与物业的沟通记录、相关政策文件等证据。
   • 如果问题无法得到妥善解决，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。

以您提到的案例为例，如果物业以老小区不安全因素拒绝开具证明，您可以先了解小区的具体情况，如电力容量是否确实不足、是否存在安全隐患等。如果物业无法提供充分的证据或解决方案，您可以按照上述步骤向相关部门反映情况，并考虑邀请第三方进行评估。

总之，安装充电桩是您的合法权益，物业有责任配合您完成相关手续。希望以上建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。