车辆撞人后，即使对方不签字赔偿，也不能直接扣车。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律角度

1. 交通事故处理流程：

   • 在发生交通事故后，交警部门会介入处理，进行事故责任认定，并出具交通事故责任认定书。
   • 根据认定书，责任方需要承担相应的赔偿责任。如果对方不签字赔偿，这并不构成你扣车的合法理由。

2. 扣车的法律依据：

   • 扣车通常是在交警部门为了调查事故原因、收集证据或确保赔偿得以执行等情况下，依法采取的强制措施。
   • 普通民事主体（如事故中的一方）没有权力私自扣车。私自扣车可能构成违法行为，如非法侵占他人财物，需要承担相应的法律责任。

二、实际操作角度

1. 协商与调解：

   • 如果对方不签字赔偿，首先应尝试与对方进行协商，寻求和解。
   • 如果协商无果，可以寻求交警部门或相关调解机构的帮助，进行调解。

2. 法律途径：

   • 如果调解也未能达成一致，你可以通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。法院会根据事故责任认定书和其他相关证据，作出公正的判决。
   • 在判决生效后，如果对方仍然不履行赔偿义务，你可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖对方的财产等。

三、注意事项

1. 保留证据：

   • 在处理交通事故过程中，务必保留好所有相关证据，如事故现场照片、交通事故责任认定书、医疗费用单据等。
   • 这些证据将在后续的协商、调解或诉讼中起到关键作用。

2. 避免私自行动：

   • 切勿因为对方不签字赔偿就私自扣车或采取其他过激行为。
   • 这些行为不仅可能违法，还可能加剧矛盾，导致问题更加复杂化。

总结来说，车辆撞人后，即使对方不签字赔偿，也不能直接扣车。你应该通过合法途径来维护自己的权益，如协商、调解或诉讼等。如果你在处理交通事故过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。