针对您提出的“茶位费收费不合法怎么办”这一问题，我将从法律层面、地方政策与监管实践以及行业惯例与市场趋势三个方面，为您进行详细解答。

一、法律层面

在全国范围内，目前并没有统一的法律明确禁止收取茶位费。但是，商家在收取茶位费时，必须严格遵守相关法律法规，特别是与消费者权益保护相关的规定。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有自主选择商品或服务的权利，以及获得公平交易条件的权利。如果商家未提前明确告知消费者有茶位费，或者强制消费者接受茶位服务并收费，这将侵犯消费者的知情权和自主选择权。同时，如果茶位费定价过高，显失公平，消费者也有权依法维护自身权益。

此外，根据《中华人民共和国民法典》，商家与消费者之间构成服务合同关系，商家应遵循诚实信用原则提供服务。若商家未对茶位费进行明确说明，可视为未履行告知义务，消费者可以主张该收费不符合合同约定，要求退还不合理收取的费用。

二、地方政策与监管实践

虽然全国没有统一禁止收取茶位费，但一些地方的市场监管部门或相关机构针对茶位费等类似收费出台了具体规定。例如，广州市就曾明确要求餐饮企业必须在消费者接受服务前明确告知茶位费等收费项目和标准，不得在消费者不知情的情况下收费，否则将面临相应处罚。

即便在没有完全禁止收取茶位费的地方，各地监管部门也在加强对茶位费等收费行为的监管，督促商家明码标价，保障消费者的合法权益。因此，如果您遇到不合理的茶位费收取情况，可以向当地市场监管部门或消费者协会投诉举报，他们会根据相关法律法规和地方政策进行调查处理。

三、行业惯例与市场趋势

茶位费作为餐饮行业中的一种惯例收费，主要在一些地区如广东等地较为普遍。其合法性及是否应该收取，很大程度上取决于当地的消费习惯、市场情况以及商家的定价策略。然而，随着消费者权益保护意识的提高和市场竞争的加剧，越来越多的商家开始主动取消或调整茶位费等附加费用，以提升服务质量并吸引更多消费者。

综合建议

对于您作为消费者而言，在消费前应仔细了解商家的收费政策和服务内容，特别是关于茶位费的收取情况。如有疑问或不满，应及时向商家提出并寻求解决方案。如果商家拒绝解决或您认为商家的收费行为侵犯了您的合法权益，您可以向当地市场监管部门或消费者协会投诉举报，他们会根据相关法律法规和地方政策进行调查处理，并维护您的合法权益。

同时，我也建议商家在收取茶位费时，应遵守相关法律法规和地方政策，确保收费透明、合理，并充分尊重消费者的知情权和自主选择权。这样不仅可以避免法律纠纷和监管处罚，还可以提升商家的信誉和竞争力。