如果对方不承认不当得利，你可以通过以下途径来维护自己的权益：
收集证据：
- 首先，你需要收集能够证明对方获得利益且没有合法依据的证据。这可能包括转账记录、交易凭证、聊天记录、证人证言等。这些证据将是你后续维权的关键。
- 例如，如果你通过银行转账给对方一笔钱，但对方没有合理的解释或合同依据来收取这笔钱，那么转账记录就是证明对方不当得利的有力证据。
与对方协商：
- 在收集到足够证据后，你可以尝试与对方进行协商，要求对方返还不当得利。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达你的诉求和依据。
- 如果对方愿意协商并返还利益，那么问题就可以得到妥善解决。但如果对方拒绝承认或返还，你就需要采取进一步的法律措施。
提起民事诉讼：
- 如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还不当得利。在诉讼过程中，你需要提交收集到的证据，并证明对方获得利益没有合法依据。
- 法院将根据事实和法律规定进行审理，并作出判决。如果判决对方返还不当得利，但对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。
注意诉讼时效：
- 在提起民事诉讼时，你需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 因此，你需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
寻求法律援助或咨询：
- 如果你在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师将能够为你提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到充分保护。
在处理不当得利纠纷时，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对你的维权造成不利影响。
- 尊重法律程序：在维权过程中，要遵守法律程序，不要试图通过非法手段来解决问题。
- 及时行动：一旦发现对方存在不当得利行为，要及时采取行动，以免错过诉讼时效或证据灭失。
如果你在处理不当得利纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。