结论：刮到人不知道的情况下，一般不构成交通肇事逃逸，但具体是否构成逃逸需结合驾驶人的主观状态、现场情况及后续行为等多个因素综合判断。
一、交通肇事逃逸的认定标准
主观故意是关键：
- 交通肇事逃逸的核心在于行为人是否具有逃避法律追究的主观故意。如果驾驶人在刮擦发生时由于各种原因（如车辆隔音效果好、注意力分散等）确实没有察觉到刮擦，那么就不存在逃避法律责任的故意，因此不构成逃逸。
综合因素判断“知道”与否：
- 判断驾驶人是否“知道”发生了刮擦，需综合考虑车辆状况、现场情况及人员伤亡表现等多个因素。例如，车辆是否有明显损坏、现场是否有明显声响或震动、被刮擦者是否有明显反应等。这些因素都是判断驾驶人是否应该知情的重要依据。
二、不同情况下的认定
确实不知情而离开：
- 如果驾驶人因轻微刮擦、环境因素或注意力分散等原因确实未察觉到刮擦的发生，且没有逃避法律责任的故意，那么离开现场一般不被认定为逃逸。但需注意，如果后续得知事故情况，应及时返回现场配合处理，否则可能因后续行为被认定为逃逸。
应知情却逃离：
- 如果驾驶人在事故发生后有合理的机会和条件察觉到事故，但由于疏忽大意或故意忽视而没有察觉，并在之后逃离现场或拒绝配合处理，那么这种行为就可能被视为逃逸。例如，车辆有明显损坏或现场有明显声响，按照常理驾驶人应当知道发生了事故却仍然离开现场的。
事后得知并返回现场：
- 如果驾驶人在不知情的情况下离开了事故现场，但事后得知事故情况并主动返回现场配合处理，或者积极采取措施救助伤者、保护现场等，那么这种行为通常不会被认定为逃逸。
三、法律责任与后果
民事赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十二条，发生交通事故后当事人逃逸的，逃逸的当事人承担全部责任。但是，有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻责任。这意味着，一旦被认定为逃逸，将可能面临较为严重的民事赔偿责任。
行政处罚：
- 造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，还将面临行政处罚，如二百元以上二千元以下罚款，并可并处十五日以下拘留。
刑事责任：
- 若逃逸行为构成犯罪，如造成重大交通事故后逃逸，将依法追究刑事责任，逃逸者可能面临有期徒刑等严厉刑罚。
四、建议与指导
立即停车并保护现场：
- 在发生刮擦事故后，驾驶人应立即停车并保护现场，确保自身和他人的安全。
抢救受伤人员并迅速报警：
- 如果事故中有人受伤，应迅速抢救受伤人员并报警，以便及时得到医疗救助和事故处理。
配合相关部门进行事故调查和处理：
- 驾驶人应如实陈述事实并提供相关证据，配合相关部门进行事故调查和处理。
如确因客观原因未察觉事故而离开现场：
- 应在得知后立即返回并配合处理，以避免不必要的法律纠纷和损失。
总结：刮到人不知道是否算逃逸，需根据具体情况来判断。重点在于驾驶人是否有逃避法律追究的主观故意以及是否采取了相应的逃避行为。如果你遇到类似情况或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。