“无法履行监护和赡养义务”这一表述，主要涉及到两个方面的法律责任：监护责任和赡养责任。下面我将分别详细解释这两个概念，以及无法履行这些义务可能意味着什么。

监护责任

监护责任通常指的是对无民事行为能力人或限制民事行为能力人（如未成年人、精神病人等）的人身、财产和其他合法权益进行监督和保护的法律责任。监护人需要代理被监护人实施民事法律行为，保护其人身权利、财产权利以及其他合法权益。如果监护人无法履行这一职责，比如因为监护人自身丧失民事行为能力、失踪、死亡，或者监护人严重侵害被监护人的合法权益等，那么就可能构成“无法履行监护义务”。

赡养责任

赡养责任则主要指的是成年子女对父母，或者在某些情况下，有负担能力的孙子女、外孙子女对祖父母、外祖父母的经济供养、生活照料和精神慰藉等义务。这包括提供必要的生活费用、医疗费用，以及在父母年老体弱、丧失劳动能力时给予生活上的照料和精神上的安慰。如果成年子女或其他有赡养义务的人无法履行这些义务，比如因为经济困难、自身健康问题、失踪或死亡等，就可能构成“无法履行赡养义务”。

无法履行监护和赡养义务的含义

当说到“无法履行监护和赡养义务”时，通常意味着由于某种原因（如监护人或赡养人自身的问题、经济困难、健康问题、失踪或死亡等），他们无法继续承担对被监护人或被赡养人的法律责任。这种情况下，可能需要寻找其他的监护人或赡养人，或者通过法律途径来解决相关问题，比如申请指定新的监护人、要求其他有赡养义务的人承担赡养责任，或者通过社会救助等机制来保障被监护人或被赡养人的基本生活需求。

实际应用中的例子

以您提供的参考信息中的例子来说，如果一名60岁以上的老人张二无劳动能力且无生活来源，而他的父亲张一虽然85岁但有退休金和房产，那么在对张二进行特困人员认定时，就需要核查张一的经济状况。如果张一的经济状况不符合《广东省特困人员认定办法(试行)》中规定的无履行义务能力的情形（比如张一的收入高于当地上年人均可支配收入，或者其财产不符合当地最低生活保障边缘家庭财产状况规定），那么张一就可能需要承担对张二的赡养责任。如果张一确实无法履行这一责任（比如因为自身健康问题、经济困难等），那么张二可能就有资格被认定为特困人员，并享受相应的社会救助。

希望这个解释能够帮助您更好地理解“无法履行监护和赡养义务”的含义。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。