结论：车已卖已签合同但没过户，出事故后车主（转让人）是否有责任，需根据具体情况分析，一般情况下由受让人（买方）承担赔偿责任，但在特定情形下转让人也可能承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：

一、一般原则：受让人承担赔偿责任

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车，但尚未办理登记手续时，若该机动车发生交通事故并造成损害，且属于该机动车一方的责任，那么赔偿责任应由受让人承担。这是因为，在机动车已经完成交付的情况下，受让人实际上对车辆进行了占有、使用和管理，能够控制车辆的运行，并从中获取利益。因此，当交通事故发生时，受让人应依法承担相应的赔偿责任。

举例：甲将自己的汽车卖给乙，双方签订了买卖合同，但车辆未过户。车辆已实际交付给乙。若乙驾驶该车发生交通事故，并且乙被认定为事故的责任方，那么赔偿责任就应由乙来承担。

二、特殊情形：转让人可能承担相应责任

尽管一般情况下由受让人承担赔偿责任，但在某些特殊情形下，转让人也可能因过错而承担相应的赔偿责任。这些特殊情形包括但不限于：

1. 车辆存在缺陷：如果转让人明知机动车存在缺陷（如刹车失灵、安全气囊故障等），并且这些缺陷是交通事故发生的原因之一，那么转让人应承担与其过错相应的责任。

举例：甲知道自己的汽车刹车系统有问题，却未告知乙，导致乙在驾驶过程中因刹车失灵发生事故。此时，甲就需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。

1. 受让方不具备驾驶资格：如果转让人知道或者应当知道受让人没有驾驶资格或者未取得相应驾驶资格，但仍然将车辆转让给受让人，那么转让人也应承担一定的责任。

举例：甲把车卖给没有驾驶证的乙，乙开车出事故，甲就因其过错而需要承担一定责任。

三、建议与提醒

1. 签订书面合同：在机动车转让时，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括车辆状况、交付时间、过户时间、违约责任等条款。这有助于在发生纠纷时提供有力的证据支持。

2. 及时办理过户手续：签订合同后，应及时办理车辆过户手续，确保车辆在法律上的合法性和安全性。过户手续完成后，车辆的所有权就正式转移给了受让人，转让人也就不再承担与车辆相关的法律责任（除非存在上述特殊情形）。

3. 检查车辆状况：在转让前，转让人应对车辆进行全面检查，确保车辆不存在安全隐患。如果发现车辆存在缺陷或问题，应及时告知受让人，并在合同中明确约定相关责任。

4. 确认受让方资格：在转让前，转让人应确认受让方具备合法的驾驶资格和条件。如果受让方没有驾驶证或存在其他不适合驾驶的情形，转让人应拒绝转让车辆。

总结：车已卖已签合同但没过户，出事故后车主是否有责任需根据具体情况分析。为避免不必要的纠纷和风险，建议在机动车转让时务必签订书面合同并及时办理过户手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。