员工午休时间出去吃饭摔伤，一般情况下不被认定为工伤；但在特殊情况下，若就餐与工作紧密相关或单位对就餐有特定安排且管理不善导致伤害，则有可能被认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况分析
非工伤情形：
- 时间因素：午休时间通常被视为员工的个人休息时间，不属于工作时间。
- 地点因素：吃饭场所（如外部餐厅）一般不是特定的工作场所。
- 原因因素：受伤原因若非因工作直接导致，则不符合工伤认定的“工作时间、工作场所、工作原因”三要素。例如，员工在外部餐厅因个人不慎滑倒摔伤，通常不被认定为工伤。
法律依据：
- 根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。午休时间外出吃饭摔伤，显然不符合这一规定中的“工作时间”和“工作原因”要素。
二、特殊情况分析
可能属于工伤的情形：
- 就餐是工作的必要延伸：对于某些特殊行业（如消防员、医护人员等），就餐可能是为了保持工作的连续性和高效性，视为工作的必要组成部分。在这种情况下，如果员工在就餐过程中受伤，由于就餐与工作的紧密关联性，可能会被认定为工伤。
- 单位安排就餐且受伤与单位有关：如果单位为员工提供了统一的就餐安排，并且员工在就餐过程中受伤是由于单位的安排或管理不善导致的（如餐厅设施存在安全隐患），那么也有可能被认定为工伤。例如，单位组织员工在指定餐厅就餐，因餐厅地面湿滑未设置警示标志导致员工滑倒受伤，这种情形下可能会被认定为工伤。
具体判断标准：
- 时间：是否在单位规定的工作时间内，或因工作需要而延长的工作时间内。
- 地点：是否在单位指定的工作场所内，或因工作需要而前往的场所内。
- 原因：是否因工作原因而受伤，包括与工作直接相关的原因和因工作需要而产生的间接原因。
三、建议与操作指南
收集证据：
- 如果员工认为自己的摔伤与工作有关，应尽快收集相关证据，如现场照片、视频录像、目击者证言、医疗记录等，以证明摔伤与工作的关联性。
申请工伤认定：
- 员工可以向当地社会保险行政部门申请工伤认定，并附上所有支持的证据材料。在申请过程中，应详细陈述摔伤经过及与工作相关的理由。
寻求法律帮助：
- 如果员工在申请工伤认定过程中遇到困难或争议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供针对性的法律意见，并协助员工准备相关证据材料和进行工伤认定申请。
总结来说，员工午休时间出去吃饭摔伤是否算工伤，需要综合考虑多个因素，包括受伤的时间、地点、原因以及是否与工作紧密相关等。在实际操作中，应依据具体情况进行判断，并参考相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。