结论：在物质未被列管时吸食，一般不算吸食毒品，但需根据具体情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

法律定义角度

从法律对毒品的定义来看，毒品通常是指那些被国家法律明确列管，具有成瘾性且会对人体健康和社会造成严重危害的物质。如果一种物质尚未被列入毒品管制目录，那么在法律层面上，它就不被直接认定为毒品。例如，某些新型精神活性物质在未被列管前，虽然可能具有类似毒品的成瘾性和危害性，但由于法律尚未将其纳入管制范围，所以吸食这类物质在法律定性上不属于吸食毒品。不过，这并不意味着吸食未列管物质就是完全合法且无害的行为，因为随着对其危害性的认识加深，相关物质可能会被及时列入管制目录。

实际危害与法律跟进角度

1. 未列管但有危害的情况：有些物质虽然尚未被列管，但实际上已经对个人健康和社会秩序造成了明显危害。在这种情况下，即使从严格的法律定义上它不算毒品，但吸食者仍可能面临其他法律风险。比如，如果吸食未列管物质导致行为失控，引发打架斗殴、破坏公共财物等违法行为，那么吸食者将根据具体行为承担相应的法律责任，如违反治安管理处罚法，可能面临罚款、拘留等处罚。
2. 后续列管的影响：如果一种物质在某人吸食后被列管为毒品，那么对于该吸食者之前吸食该物质的行为，一般不会进行追溯处罚。因为法律通常遵循“法不溯及既往”的原则，即新的法律规定不能对之前的行为产生法律效力。但是，如果在该物质被列管后，吸食者继续吸食，那么就构成了吸食毒品的行为，将面临严厉的法律制裁，包括可能被强制隔离戒毒等。

特殊情况考量

在某些特殊情况下，即使物质未被列管，吸食行为也可能受到一定限制或监管。例如，一些具有潜在精神活性或成瘾性的物质，虽然未被明确列为毒品，但可能被归类为受管制的药品或其他特殊物质。吸食这些物质可能违反药品管理法规或其他相关规定，从而面临相应的法律后果。

建议：无论物质是否被列管，吸食任何具有潜在危害的物质都是不明智且可能带来严重后果的行为。为了自身健康和社会安全，应坚决远离各类成瘾性物质。如果你或身边的人有涉及毒品相关的问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。