结论：提交上诉状时，法院人员要求直接交给原审承办法官这一做法，并不完全符合法定程序，但在实践中可能存在一定合理性，需结合具体情况判断。以下从法律程序、实际操作及可能后果三个角度进行详细分析：
一、法律程序角度
法定提交方式：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，上诉状应当通过原审人民法院提出，并按照对方当事人或者代表人的人数提出副本。
- 原审人民法院收到上诉状后，应当在五日内将上诉状副本送达对方当事人，对方当事人在收到之日起十五日内提出答辩状。
- 原审人民法院收到上诉状、答辩状后，应当在五日内连同全部案卷和证据，报送第二审人民法院。
直接交给原审承办法官的合法性：
- 法律并未明确规定上诉状必须直接交给原审承办法官，而是规定应通过原审人民法院提出。
- 原审承办法官作为原审案件的审理者，可能更熟悉案情，但直接交给其可能引发程序公正性的质疑，如是否会影响二审的独立审理。
二、实际操作角度
法院内部流程：
- 在实践中，为了效率考虑，法院可能要求当事人直接将上诉状交给原审承办法官或其所在庭室，以便快速进入二审程序。
- 这种做法虽然可能不完全符合法定程序，但通常是为了减少流转环节，加快案件处理速度。
当事人权益保障：
- 当事人有权要求法院按照法定程序处理上诉状，如认为直接交给原审承办法官可能影响公正性，可以提出异议并要求法院按照法定方式处理。
- 法院应当尊重当事人的合法权益，确保二审程序的公正性和独立性。
三、可能后果及建议
可能后果：
- 如果法院坚持要求直接交给原审承办法官，且当事人未提出异议，可能不会影响二审程序的进行，但可能引发当事人对程序公正性的质疑。
- 如果当事人提出异议，法院应当重新审视其要求，并按照法定程序处理上诉状。
建议：
- 当事人角度：在提交上诉状时，可以询问法院的具体要求，并表达自己对程序公正性的关注。如认为直接交给原审承办法官可能影响公正性，可以提出异议并要求法院按照法定方式处理。
- 法院角度：法院应当加强内部流程管理，确保上诉状的提交和处理符合法定程序。同时，应当尊重当事人的合法权益，及时回应当事人的异议和关切。
总结：提交上诉状时，法院人员要求直接交给原审承办法官的做法并不完全符合法定程序，但在实践中可能存在一定合理性。当事人有权要求法院按照法定程序处理上诉状，并保障自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。