结论：被债务重组套路且对方公司已注销的情况下，跨省起诉的可行性取决于多个因素，包括债务重组协议的签订地、履行地，以及对方公司注销后的法律责任承担问题。以下是对此问题的详细分析：

一、跨省起诉的管辖问题

1. 协议管辖：如果债务重组协议中明确约定了争议解决的方式和地点，比如约定了具体的仲裁机构或法院管辖，那么应当遵循该约定。若约定的是法院管辖，且该法院与跨省起诉的地点相符，则可以直接向该法院提起诉讼。

2. 法定管辖：在没有协议管辖的情况下，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。因此，如果债务重组协议的履行地或被告（即对方公司）的住所地与您所在地不同省，您可以选择向合同履行地或被告住所地的法院提起诉讼。

二、对方公司已注销的法律后果

1. 公司注销后的法律责任：公司注销后，其法人资格终止，不再作为法律主体承担民事责任。但是，如果公司在注销前存在未了结的债务或纠纷，其股东或清算组可能需要承担相应的法律责任。

2. 起诉对象的选择：

   • 股东责任：如果公司注销时未依法进行清算，或者清算过程中存在过错导致债权人利益受损，债权人可以起诉公司的股东，要求其承担相应的赔偿责任。
   • 清算组责任：如果清算组在清算过程中存在违法行为或过错，债权人也可以起诉清算组成员，要求其承担赔偿责任。

三、实际操作建议

1. 收集证据：在提起诉讼前，务必收集好与债务重组相关的所有证据，包括协议、转账记录、沟通记录等，以证明您的债权和对方公司的违约行为。

2. 确定起诉对象：根据对方公司注销的具体情况，确定合适的起诉对象，可能是股东或清算组成员。

3. 咨询专业律师：由于跨省起诉和涉及公司注销的法律问题较为复杂，建议您在提起诉讼前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。

4. 考虑其他解决方式：在提起诉讼前，也可以考虑通过协商、调解等非诉讼方式解决纠纷，以节省时间和成本。

后续行动建议：如果您决定提起诉讼，建议尽快行动，以免超过诉讼时效。同时，保持与律师的密切沟通，确保诉讼过程的顺利进行。如果您在债务债权或公司法务方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。