结论：当社会组织负责人入刑且法人证书和章被封存时，首先需要明确封存的具体原因和法律依据，然后根据不同情况采取相应的应对措施，包括与办案机关沟通、申请解封、办理变更登记或注销登记等。

详细分析：

1. 了解封存原因和法律依据：

   • 法人证书和章被封存，通常是因为社会组织或其负责人涉嫌违法犯罪，办案机关为了调查取证或防止证据灭失而采取的强制措施。
   • 需要尽快与办案机关（如公安机关、检察院等）取得联系，了解封存的具体原因、法律依据以及封存期限等信息。

2. 与办案机关沟通：

   • 在了解封存原因后，应积极与办案机关沟通，说明社会组织的运营情况、法人证书和章的重要性以及封存对社会组织造成的影响。
   • 如果封存是出于调查需要，且社会组织能够配合调查，可以请求办案机关在调查结束后尽快解封。

3. 申请解封：

   • 如果认为封存措施不当或已经超过了必要的期限，可以根据相关法律法规（如《刑事诉讼法》等）向办案机关提出解封申请。
   • 申请时需要提供充分的理由和证据，证明解封不会妨碍调查或造成其他不良后果。

4. 办理变更登记或注销登记：

   • 如果社会组织负责人入刑导致社会组织无法继续运营，或者法人证书和章长期无法解封，可能需要考虑办理变更登记或注销登记。
   • 变更登记：如果社会组织仍然存在运营的必要性和可能性，可以办理变更登记，更换负责人或调整组织结构等。
   • 注销登记：如果社会组织已经无法继续运营，或者符合注销登记的条件（如长期未开展活动、资金枯竭等），可以办理注销登记手续。

5. 法律后果与风险防范：

   • 在处理法人证书和章被封存的问题时，需要注意遵守相关法律法规，避免因为不当行为而引发新的法律风险。
   • 如果社会组织在封存期间仍然开展活动或使用被封存的法人证书和章，可能会面临行政处罚或刑事责任等法律后果。

建议与行动：

• 尽快行动：一旦发现法人证书和章被封存，应尽快与办案机关取得联系并了解情况，以便及时采取应对措施。
• 保留证据：在与办案机关沟通或申请解封的过程中，注意保留相关证据和文件，以备不时之需。
• 咨询专业律师：如果对法律程序或相关法律法规不熟悉，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

后续思考：

• 在处理完当前问题后，应反思社会组织在运营过程中是否存在合规风险或管理漏洞，以便及时改进和预防类似问题的再次发生。
• 如果社会组织负责人入刑对社会组织造成了较大影响，应考虑如何重建社会组织的声誉和信誉，以便更好地开展后续工作。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。