结论：是否构成诈骗不能仅凭“给人打电话退费，别人发视频看我退费，我挣钱”这些信息就简单判定，需要结合更多具体细节和法律要件来综合分析。以下从不同角度为你详细分析：

从诈骗罪的构成要件角度分析

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。例如，你打电话退费，如果从一开始你就打算通过虚假退费的方式，将对方的钱财据为己有，那就可能符合这一主观要件。但如果你是正常开展退费业务，只是在这个过程中通过合法的方式获取了收益，比如收取合理的服务费等，那就不存在非法占有的目的。
2. 客观方面：实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，使对方产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财产。比如，你虚构了退费的理由、条件等，让对方误以为符合退费要求而将钱退给你，而实际上你并不具备退费的资格或者条件。如果只是正常的退费流程，不存在虚构事实或隐瞒真相的情况，就不符合这一客观要件。
3. 客体方面：侵犯了公私财物的所有权。也就是说，你的行为必须导致对方遭受了财产损失。如果对方在退费过程中没有遭受财产损失，或者你的获利是基于合法的交易和服务，就不构成对财物所有权的侵犯。
4. 客观要件方面：诈骗公私财物数额较大的才构成犯罪。不同地区对于“数额较大”的标准可能有所不同，一般是以几千元到上万元不等。如果你的获利金额没有达到当地规定的数额较大标准，通常不构成诈骗罪，但可能违反其他相关规定或存在民事纠纷。

从具体行为模式角度分析

1. 正常退费业务：如果你是在合法经营的情况下，为客户提供退费服务，并按照规定收取合理的费用，比如手续费、服务费等，这是正常的商业行为，不构成诈骗。例如，你是一家培训机构的客服，按照机构规定为客户办理退费，同时收取一定比例的手续费，这是合理合法的。
2. 虚假退费骗取钱财：如果你以退费为幌子，虚构退费政策、退款金额等信息，诱使对方将钱转给你，而实际上你并没有打算退费或者只会退还很少的一部分，这就可能构成诈骗。比如，你告诉对方可以全额退费，但需要先缴纳一定的“保证金”，等对方缴纳后你就消失不见，这种行为就符合诈骗的特征。
3. 利用视频监控退费过程：别人发视频看你退费这一行为本身，并不直接决定是否构成诈骗。关键还是要看你退费的行为是否合法合规。如果退费过程合法，视频只是作为一种监督或记录的方式，不影响行为的性质；但如果退费过程存在欺诈行为，视频可能会成为证明你诈骗的证据。

法律后果及建议

1. 如果构成诈骗：一旦被认定为诈骗罪，根据诈骗金额的大小和情节的严重程度，你可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。同时，还需要退赔受害人的损失。
2. 如果不构成诈骗：但如果你的行为只是存在一些不规范的地方，可能会面临行政处罚或者民事纠纷。例如，可能会被相关部门责令整改、罚款等；如果与对方存在民事争议，对方可能会通过民事诉讼的方式要求你承担相应的责任。

建议：如果你对自己的行为是否构成诈骗存在疑问，或者已经涉及到相关的法律纠纷，建议你及时收集和保留相关的证据，如通话记录、聊天记录、退费协议等，并向专业的法律人士咨询。如果你还有其他关于刑事案件或经济犯罪方面的问题，也可以直接向我咨询。