结论：做育婴师自己谈的私单，建议签订合同，以保障双方权益，减少潜在纠纷。以下从多个角度进行分析：
一、法律层面
合同的重要性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。签订合同可以明确双方的权利和义务，为双方提供法律保障。
- 在育婴师服务中，合同可以规定服务内容、服务时间、服务费用、违约责任等关键条款，确保双方对服务有明确的预期和约定。
不签订合同的法律风险：
- 如果没有签订合同，一旦发生纠纷，如服务内容不符、服务费用争议、服务过程中发生意外等，双方可能难以提供有效的证据来支持自己的主张，导致维权困难。
- 在法律上，没有书面合同的情况下，双方的权利和义务可能难以明确界定，增加了纠纷解决的复杂性和不确定性。
二、实际层面
保障双方权益：
- 签订合同可以确保育婴师按照约定的服务内容和标准提供服务，同时保障雇主按照约定的时间和方式支付服务费用。
- 合同还可以规定双方在服务过程中的其他权利和义务，如育婴师的休息时间、雇主的提供条件等，确保双方权益得到平衡和保障。
减少潜在纠纷：
- 通过签订合同，双方可以事先对可能出现的纠纷进行预防和约定解决方案，如服务不满意时的处理方式、违约时的赔偿责任等。
- 一旦发生纠纷，合同可以作为解决纠纷的重要依据，减少双方因理解不一致或记忆模糊而产生的争议。
三、建议与操作
建议签订书面合同：
- 无论服务期限长短、服务费用高低，都建议签订书面合同，以确保双方权益得到充分保障。
- 合同内容应详细、明确，包括服务内容、服务时间、服务费用、支付方式、违约责任等关键条款。
合同签订前的注意事项：
- 在签订合同前，双方应充分沟通，明确各自的需求和期望，确保合同内容符合双方意愿。
- 双方可以寻求专业法律人士的帮助，对合同内容进行审查和修改，确保合同的合法性和有效性。
合同履行过程中的注意事项：
- 在合同履行过程中，双方应严格按照合同约定履行各自义务，确保服务质量和费用支付的合规性。
- 如遇合同变更或解除等情况，双方应及时协商并签订书面协议，确保变更或解除的合法性和有效性。
总结：做育婴师自己谈的私单时，签订合同是保障双方权益、减少潜在纠纷的重要措施。建议双方在充分沟通的基础上签订书面合同，并严格按照合同约定履行各自义务。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。