签订劳动合同是否影响应届生身份，并非由单一因素决定，而是需要综合考虑毕业时间、合同性质、社保缴纳情况、工作实际以及地区和单位的具体规定等多个方面。以下从不同角度为你详细分析：
一、毕业时间与合同签订时机的关系
毕业前签订劳动合同：
- 一般情况：若在毕业前与用人单位签订了正式的劳动合同（非实习协议或三方协议），且合同中明确约定了劳动关系和社保缴纳等条款，这通常会被视为已就业，从而影响应届生身份的认定。因为此时你已经与用人单位建立了正式的劳动关系，并可能开始缴纳社保。
- 特殊情况：部分政策或学校可能允许毕业生在离校前签订就业协议或劳动合同，但只要未办理就业手续（如档案转移、社保缴纳等），仍可能保留应届生身份至毕业当年年底或择业期内。不过，这种情况需要具体了解当地政策和学校规定。
毕业后签订劳动合同：
- 一旦毕业后签订劳动合同并缴纳社保，通常会被视为已落实工作单位，从而失去应届生身份。因为此时你已经正式进入职场，并开始履行劳动合同中的义务。
二、合同性质与应届生身份的关系
正式劳动合同：
- 正式劳动合同意味着更正式的劳动关系，通常会影响应届生身份的认定。因为签订正式劳动合同后，你将成为用人单位的正式员工，享受相应的劳动权益和福利待遇。
实习协议或三方协议：
- 实习协议或三方协议通常不被视为正式的劳动合同，因此可能不影响应届生身份。但需注意，如果实习协议或三方协议中明确约定了劳动关系和社保缴纳等条款，且实际履行了这些条款，那么也可能被视为已就业，从而影响应届生身份。
三、社保缴纳情况对应届生身份的影响
- 缴纳社保：社保是判定就业状态的核心依据。如果签订劳动合同后开始缴纳社保，那么通常会被视为已就业，从而影响应届生身份的认定。因为缴纳社保意味着你已经与用人单位建立了正式的劳动关系，并开始享受社会保险待遇。
- 未缴纳社保：如果签订劳动合同后未缴纳社保，且在择业期内，那么一般仍可被视为应届生。因为此时你虽然与用人单位签订了合同，但并未实际履行劳动关系中的义务（如缴纳社保），因此可能仍保留应届生身份。
四、地区与单位差异对应届生身份认定的影响
- 地区差异：不同地区对于应届生身份的认定标准可能存在差异。例如，有些地区可能规定毕业两年内未落实编制内工作的毕业生仍可视为应届生，而有些地区则可能没有这样的规定。因此，在具体情况下需参考当地政策。
- 单位差异：不同用人单位对于应届生身份的认定标准也可能存在差异。有些单位可能更看重毕业生的实际工作经验和技能水平，而不太在意其是否签订过劳动合同或缴纳过社保；而有些单位则可能严格遵循相关规定，只招聘符合应届生身份的毕业生。
五、建议与总结
对于毕业生而言，在签订劳动合同时应充分了解相关政策和单位规定，以便在就业与保留应届生身份之间找到平衡点。以下是一些具体建议：
- 在签订任何协议或合同前，仔细阅读条款内容，了解其对自身身份的影响。特别是要关注合同中关于劳动关系、社保缴纳、档案转移等方面的条款。
- 咨询学校就业指导部门或相关部门，获取针对个人情况的准确建议。他们可以根据你的具体情况和当地政策，为你提供更具体的指导和帮助。
- 根据自身实际情况和职业规划做出明智的选择和规划。如果你希望保留应届生身份以便参加公务员考试、事业单位招聘等，那么在签订劳动合同时需要更加谨慎；如果你更看重实际工作经验和技能水平的提升，那么签订劳动合同并缴纳社保可能更符合你的职业规划。
综上所述，签订劳动合同是否影响应届生身份是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。