夫妻签订的借条超过三年，借条本身并不因此失效，但可能会面临诉讼时效的问题。以下是对这一问题的详细分析：
一、借条的法律效力
借条作为债权债务关系的凭证，其法律效力并不受时间限制（当然，前提是借条内容合法、真实，且双方具有相应的民事行为能力）。只要借条符合法律规定的要件，如双方意思表示真实、内容合法、形式符合规定等，那么借条就是有效的，对双方具有法律约束力。
二、诉讼时效的问题
虽然借条本身不失效，但债权人在主张权利时，可能会受到诉讼时效的限制。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果债权人在借条签订后的三年内没有向债务人主张权利，那么债务人可能会提出诉讼时效抗辩，导致债权人无法通过法律途径追讨债务。
具体来说：
诉讼时效的起算点：诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在民间借贷中，通常是从借条约定的还款期限届满之日起计算。如果借条没有约定还款期限，那么诉讼时效期间可能从债权人要求债务人还款的宽限期届满之日起计算，或者从债权人首次向债务人主张权利之日起计算。
诉讼时效的中断与中止：在诉讼时效期间内，如果债权人向债务人主张权利、债务人同意履行义务或者债权人提起诉讼等，都可能导致诉讼时效的中断。中断后，诉讼时效期间重新计算。另外，如果因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。
超过诉讼时效的后果：如果债权人超过诉讼时效期间向人民法院提起诉讼，而债务人提出诉讼时效抗辩的，人民法院将不予支持债权人的诉讼请求。这意味着，债权人可能无法通过法律途径追讨债务。
三、建议与措施
及时主张权利：为了避免诉讼时效的问题，债权人应在借条签订后的三年内及时向债务人主张权利。这可以通过书面催告、电话沟通、短信提醒等方式进行，并保留好相关证据。
重新签订借条或补充协议：如果借条已经接近或超过三年，且债权人担心诉讼时效的问题，可以与债务人协商重新签订借条或补充协议，明确还款期限和违约责任等条款。这样不仅可以延长诉讼时效期间，还可以为债权人提供更多的法律保障。
寻求法律帮助：如果债权人面临诉讼时效的问题或者不确定如何主张权利，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况为债权人提供法律建议和指导，帮助债权人维护自己的合法权益。
总结来说，夫妻签订的借条超过三年并不失效，但债权人需要注意诉讼时效的问题。为了避免不必要的法律风险，建议债权人在借条签订后及时主张权利，并在必要时寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。