外聘工（通常指非全日制员工、临时工或劳务派遣员工等非正式员工）单位给交五险一金的适用范围和手续如下：
适用范围
非全日制员工：
- 根据《中华人民共和国社会保险法》及相关规定，非全日制员工（即通常所说的“小时工”）也享有社会保险权益。用人单位应当按照国家规定为其缴纳工伤保险费，其他险种如养老保险、医疗保险等，根据地方政策及双方约定可能有所不同，但原则上非全日制员工也有权要求缴纳。
临时工：
- 临时工若与用人单位建立了劳动关系，无论合同期限长短，均应纳入社会保险覆盖范围。用人单位需为其缴纳五险一金，具体险种和比例依据当地社保政策执行。
劳务派遣员工：
- 劳务派遣员工与劳务派遣单位建立劳动关系，因此应由劳务派遣单位为其缴纳五险一金。用工单位虽不直接缴纳，但需确保劳务派遣单位已履行缴纳义务，并在劳务派遣协议中明确双方责任。
手续流程
登记与申报：
- 用人单位需首先到当地社会保险经办机构进行社会保险登记，获取社会保险登记证。
- 随后，根据员工类型（非全日制、临时工或劳务派遣）及当地政策，向社保经办机构申报应缴纳的险种和比例，以及员工个人信息。
签订劳动合同或协议：
- 与非全日制员工或临时工签订书面劳动合同或协议，明确双方权利义务，包括社会保险缴纳事项。
- 与劳务派遣单位签订劳务派遣协议，明确双方在社会保险缴纳方面的责任和义务。
缴纳社会保险费：
- 用人单位（或劳务派遣单位）需按照当地社保政策规定的缴费基数和比例，定期向社保经办机构缴纳社会保险费。
- 缴费方式通常包括银行代扣、网上缴费等，具体依据当地社保经办机构的要求执行。
记录与查询：
- 用人单位应建立社会保险缴费记录，记录每位员工的缴费情况。
- 员工有权查询自己的社会保险缴费记录，用人单位应提供便利。
合规性审查与调整：
- 用人单位应定期审查自身社会保险缴纳情况，确保符合当地政策要求。
- 如遇政策调整或员工情况变化（如离职、转岗等），应及时调整社会保险缴纳方案。
温馨提示：社会保险政策因地区而异，具体适用范围和手续流程可能有所不同。因此，建议用人单位在缴纳社会保险前，先咨询当地社保经办机构或专业律师，以确保合规操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。