若遇到市场监管人员渎职、办事不公正的情况，可通过以下途径维护权益并追究责任：

1. 向其上级部门或纪检监察机关投诉举报
   根据《行政监察法》《公务员法》及《市场监督管理投诉举报处理暂行办法》，市场监管人员存在滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊等渎职行为的，可向其上级市场监管部门或同级纪检监察机关（如纪委监委）实名举报。举报时需提供具体证据（如书面材料、录音录像、证人证言等），纪检监察机关将依职权调查，若查实构成违纪违法，将给予党纪政务处分；涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。

2. 申请行政复议或提起行政诉讼
   若市场监管人员的渎职行为直接导致您的合法权益受损（如行政处罚错误、行政许可违规拒绝等），可依据《行政复议法》在知道该行为之日起60日内向其上级部门申请行政复议，或依据《行政诉讼法》在6个月内直接向法院提起行政诉讼。复议或诉讼中，行政机关需对其行为的合法性、合理性承担举证责任，若法院认定行政行为违法，可撤销、变更或确认违法，并责令行政机关赔偿损失。

3. 通过信访渠道反映问题
   根据《信访条例》，您可向市场监管部门的信访机构或当地政府信访部门书面反映情况，要求对涉事人员的渎职行为进行调查处理。信访部门需在法定期限内答复，若对答复不满，可申请复查、复核。需注意，信访不替代行政复议或诉讼，但可作为推动问题解决的辅助手段。

4. 追究刑事责任（若构成犯罪）
   若市场监管人员的渎职行为涉嫌犯罪（如《刑法》第三百九十七条规定的“滥用职权罪”“玩忽职守罪”），您可向公安机关报案，或通过纪检监察机关移送司法机关。刑事立案后，公安机关将侦查取证，检察院审查起诉，法院审判。若定罪，涉事人员可能面临三年以下有期徒刑或拘役，情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。

操作建议：

• 证据固定：保留与市场监管人员接触的所有书面材料（如通知书、决定书）、沟通记录（如录音、聊天记录），并寻找目击证人或第三方证据（如监控录像）。
  
• 程序合规：投诉、复议或诉讼需严格遵守法定期限和形式要求（如书面申请、证据清单等），避免因程序瑕疵影响维权。
  
• 专业协助：若案件复杂或涉及重大利益，可委托律师协助调查取证、撰写法律文书、参与听证或庭审，以提高维权效率。
  

法律依据：

• 《行政监察法》第六条、第四十五条
  
• 《公务员法》第五十九条、第九十条
  
• 《行政复议法》第六条、第九条
  
• 《行政诉讼法》第二条、第十二条
  
• 《刑法》第三百九十七条
  

如有具体案件细节或需要进一步分析，可直接向我咨询。