出差超过8小时是否算加班，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、加班的认定标准
根据《劳动法》及相关规定，加班通常指在法定工作时间之外，继续从事本职工作或用人单位安排的其他工作。对于出差期间的工作时间，是否算作加班，主要看以下几点：
是否超出法定工作时间：如果出差期间的工作时间超出了每周40小时（或每日8小时，具体根据劳动合同或公司规章制度确定）的法定工作时间，且未安排补休，那么超出部分通常应视为加班。
是否属于用人单位安排：加班一般是用人单位根据工作需要安排的。如果出差是用人单位的安排，且出差期间的工作时间超出了正常工作时间，那么这部分时间有可能被认定为加班。
工作性质与内容：出差期间的工作性质与内容也是判断是否加班的重要因素。如果出差期间的工作与正常工作无异，且需要持续投入精力，那么这部分时间更有可能被认定为加班。
二、出差期间的特殊情况
在途时间：出差途中的时间，如乘坐飞机、火车等交通工具的时间，通常不被视为工作时间，因此也不太可能被认定为加班。但是，如果这段在途时间被用人单位明确要求用于工作（如处理邮件、电话会议等），则可能被视为加班。
休息日与法定节假日：如果出差期间包含了休息日或法定节假日，且员工在这段时间内仍在工作，那么这部分时间应视为加班，用人单位应按照相关规定支付加班费或安排补休。
三、实际操作中的建议
保留证据：如果出差期间确实存在加班情况，建议员工保留相关证据，如工作记录、邮件往来、电话记录等，以便在需要时证明自己的加班事实。
与用人单位沟通：如果员工对出差期间的工作时间是否算作加班有疑问，建议与用人单位进行沟通，明确双方的理解和期望。这有助于避免后续的纠纷和误解。
了解公司政策：不同用人单位对于出差期间的工作时间可能有不同的规定和政策。员工应了解并遵守公司的相关规定，同时维护自己的合法权益。
举例说明：假设某员工每周正常工作时间为40小时，某次出差期间，他连续工作了5天，每天工作10小时，且未安排补休。那么，他超出的工作时间（每天2小时，共10小时）应被视为加班。用人单位应按照相关规定支付加班费或安排补休。
如果你在出差期间的工作时间、工作性质等方面存在疑问，或者与用人单位在加班问题上存在争议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。