可以签合同，但需分情况讨论，且合同效力及风险需谨慎评估，具体分析如下：

1. 若“找人办学校”涉及合法途径（如通过正规渠道申请、符合入学条件）
   若对方承诺通过合法方式协助办理入学（例如协助准备材料、指导申请流程等），且双方意思表示真实，合同内容不违反法律强制性规定（如不涉及贿赂、虚假材料等），则合同合法有效。此时合同可明确双方权利义务（如服务内容、费用、违约责任等），但需注意：

   • 合同中应避免出现“保证入学”“违规操作”等表述，否则可能因违反教育公平原则或行政法规而被认定无效；
     
   • 若对方未履行合同义务（如未成功办理入学），可依据合同约定要求退款或赔偿，但需保留付款凭证、沟通记录等证据。

2. 若“找人办学校”涉及非法途径（如通过贿赂、伪造材料、利用关系插队等）
   若对方承诺通过违规手段办理入学，此类合同因违反法律强制性规定（如《刑法》中的行贿罪、伪造国家机关证件罪）和公序良俗而无效。此时即使签订合同，也可能面临以下风险：

   • 合同无效后，已支付的款项可能因非法目的不被法院支持返还；
     
   • 若行为被查实，可能涉及行政处罚（如罚款、拘留）甚至刑事责任（如行贿罪）；
     
   • 孩子可能因入学材料造假被取消学籍，影响未来学业。

温馨提示：
教育公平受法律保护，建议通过正规渠道申请入学（如参加统一招生、积分入学等）。若已签订此类合同且发现对方涉嫌违规操作，可立即终止合作并保留证据，必要时向教育部门或公安机关举报。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。