结论：贪官被抓后，其经手的大项目不一定会全部被查，但存在被查的可能性，具体取决于多种因素。以下从不同角度进行分析：

一、法律程序与调查重点

1. 刑事诉讼程序：在贪官被抓后，检察机关或监察机关会启动刑事诉讼程序，对贪官的犯罪行为进行调查。这一过程中，调查的重点通常是贪官的受贿、贪污等直接犯罪行为，以及这些行为与具体项目之间的关联。
2. 项目调查的必要性：并非所有经手的大项目都会被查。调查机关会根据案件的具体情况，如贪官在项目中的角色、项目的资金来源、项目是否存在违法违规行为等因素，来决定是否对项目进行深入调查。如果项目本身合法合规，且贪官在项目中的行为并未直接涉及犯罪，那么该项目可能不会被深入调查。

二、项目性质与资金来源

1. 项目性质：如果项目涉及公共利益、国家安全或重大经济利益，那么即使贪官被抓，该项目也可能因为其重要性而继续受到关注，甚至可能引发更深入的调查。
2. 资金来源：项目的资金来源也是决定是否被查的重要因素。如果项目资金主要来源于国家财政或公共资金，且存在贪污、挪用等违法违规行为，那么该项目很可能成为调查的重点。

三、社会影响与舆论关注

1. 社会影响：贪官经手的大项目往往涉及广泛的公众利益，因此其社会影响较大。如果项目存在严重问题，如质量不达标、环境污染等，那么即使贪官被抓，该项目也可能因为社会影响而继续受到关注。
2. 舆论关注：在媒体和公众的广泛关注下，贪官经手的大项目更容易成为舆论的焦点。这种舆论压力可能促使调查机关对项目进行更深入的调查，以回应社会关切。

四、实际案例与操作

1. 实际案例：在实际操作中，贪官被抓后其经手的大项目是否被查，往往取决于具体案件的情况。有些案件中，调查机关可能只关注贪官的直接犯罪行为，而不涉及项目本身；而在另一些案件中，项目可能成为调查的重点，甚至引发对整个行业或领域的整顿。
2. 操作建议：对于涉及贪官经手的大项目的相关方来说，如果项目本身合法合规且未涉及贪官的犯罪行为，那么可以积极配合调查机关的工作，提供必要的证据和资料；如果项目存在问题或涉及贪官的犯罪行为，那么应主动向调查机关说明情况，并积极采取措施进行整改和补救。

建议与后续行动：如果您或您身边的人涉及此类情况，建议保持冷静，积极配合调查机关的工作，并根据项目实际情况和法律规定采取相应的措施。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。