关于公职人员退休后能否开店的问题，这涉及到对公职人员退休后从业行为的规范和纪律要求。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，公职人员，包括党政机关干部，在退休后并非可以完全自由地从事任何营利活动。根据相关规定，党政机关干部在职及退休后经商办企业等违规从事营利活动，是违反廉洁纪律的易发多发问题。
一、在职期间的限制
公职人员在职期间，是严禁经商办企业的。这是为了维护公职人员的职务廉洁性，防止公权力与市场利益的不当联结，从而防范权力寻租和腐败问题的发生。因此，如果公职人员在职期间经商办企业，无论是否利用职权谋私，都构成违纪行为。
二、退休后的限制
禁业期限：根据《中华人民共和国公务员法》的规定，公务员辞去公职或者退休的，原系领导成员、县处级以上领导职务的公务员在离职三年内，其他公务员在离职两年内，不得到与原工作业务直接相关的企业或者其他营利性组织任职，不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动。这是为了防止公职人员利用原职务的影响力和资源，在退休后继续从事相关营利活动，从而损害公共利益。
报告与审批：即使公职人员退休后想要从事与原工作业务不直接相关的营利活动，也需要向原所在单位报告，并经过相应的审批程序。这是为了确保公职人员的退休后从业行为符合规定，不会引发利益冲突或腐败问题。
保留待遇的限制：如果公职人员退休后选择到企业工作或经商办企业，就意味着他们不再是退休状态而是在职状态。在这种情况下，他们就不能再保留退休待遇。这是为了防止公职人员利用退休待遇的同时，又享受企业工作的收益，从而损害公共利益。
三、具体案例分析
以您提供的案例为例，张某作为公务员，在职期间经商办企业已经构成违纪行为。退休后，他在未放弃退休待遇的情况下又经商办企业，同样构成违纪行为。无论其经商办企业的行为是否与原工作业务直接相关，也无论其是否利用职权谋私，都违反了相关规定和纪律要求。
四、结论与建议
综上所述，公职人员退休后并非可以完全自由地从事任何营利活动。他们需要遵守相关规定和纪律要求，确保自己的退休后从业行为合法合规。如果您作为公职人员退休后想要开店或从事其他营利活动，建议您先了解相关规定和程序，并向原所在单位报告并经过审批。同时，您也需要放弃退休待遇或选择不享受企业工作的收益，以避免引发利益冲突或腐败问题。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。