结论：以跑项目为由向合伙人索要八万元用于个人日常生活开支，是否构成诈骗，需结合具体情形判断，若存在虚构事实、隐瞒真相的行为，且具有非法占有目的，则可能构成诈骗罪；若不存在上述情形，则一般不构成诈骗罪。以下从不同角度进行分析：

一、构成诈骗罪的情形

诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

在您描述的情形中，若行为人以跑项目为由，虚构项目情况或隐瞒资金真实用途，向合伙人索要八万元，并实际将资金用于个人日常生活开支，且主观上具有非法占有的目的（即不打算归还或无法归还），则可能构成诈骗罪。此时，行为人的行为符合诈骗罪的构成要件：

1. 欺骗行为：虚构项目情况或隐瞒资金真实用途。
2. 使对方产生错误认识：合伙人基于对项目的信任或对行为人的信任，而交付资金。
3. 对方基于错误认识处分财产：合伙人将八万元交付给行为人。
4. 行为人或第三者获得财产：行为人实际控制并使用了这八万元。
5. 被害人遭受财产损失：合伙人因行为人的欺骗行为而遭受了八万元的经济损失。

二、不构成诈骗罪的情形

若行为人虽然以跑项目为由向合伙人索要八万元，但并未虚构项目情况或隐瞒资金真实用途，且主观上没有非法占有的目的（即打算归还或有能力归还），则一般不构成诈骗罪。此时，行为人的行为可能属于民事纠纷范畴，如借款纠纷或合伙纠纷等。

1. 无欺骗行为：行为人如实告知项目情况和资金用途。
2. 无非法占有目的：行为人打算归还或有能力归还这笔资金。
3. 民事纠纷处理：若双方因此产生争议，可通过协商、调解、仲裁或诉讼等民事途径解决。

三、法律建议

1. 收集证据：若您或您的合伙人认为可能涉及诈骗，应尽快收集相关证据，如聊天记录、转账记录、项目合同等，以证明行为人的行为是否构成诈骗。
2. 咨询律师：在涉及刑事犯罪的情况下，建议及时咨询专业律师，了解案件性质、可能面临的法律后果及应对策略。
3. 报警处理：若证据充分且确实存在诈骗行为，可向公安机关报案，由公安机关依法进行侦查和处理。

进一步思考：在处理此类案件时，除了关注行为人的行为是否构成诈骗罪外，还需考虑案件的具体情节、行为人的主观恶性、社会危害程度等因素，以全面评估案件的性质和可能面临的法律后果。若您或您的合伙人有相关法律问题，可直接向我咨询。