结论：偷的黄金卖掉后，该黄金在法律上仍属于赃物，善意取得制度在此情况下不成立。

分析：

1. 赃物的定义与性质：

   • 赃物，指的是通过非法手段（如盗窃、抢劫等）获取的财物。在法律上，赃物具有特殊的性质，即其所有权并不因非法获取而转移给非法获取者。换句话说，即使盗窃者将赃物出售，该财物的所有权仍然属于原所有者，而非盗窃者或购买者。

2. 善意取得制度的适用条件：

   • 善意取得制度是一种法律原则，旨在保护交易安全，允许在不知情的情况下购买到赃物的善意第三人取得该财物的所有权。然而，这一制度的适用是有严格条件的。
   • 根据相关法律规定及司法实践，善意取得通常要求购买者必须是在公开市场上、以合理的价格、在不知情的情况下购买到赃物。同时，购买者必须已经实际占有该财物，并且该财物的交付已经完成。

3. 偷的黄金卖掉后善意取得不成立的原因：

   • 在盗窃黄金并出售的情况下，由于黄金的来源是非法（即盗窃），因此无论购买者是否知情，该黄金在法律上仍然属于赃物。
   • 即使购买者是在公开市场上、以合理的价格购买到该黄金，并且确实不知情，但由于黄金的赃物性质，善意取得制度在此情况下并不适用。这是因为善意取得制度旨在保护交易安全，但并不能成为非法行为（如盗窃）的庇护所。

4. 法律后果：

   • 如果购买者购买了被盗的黄金，原所有者有权要求购买者返还该黄金。如果购买者拒绝返还，原所有者可以通过法律途径（如提起民事诉讼）来维护自己的权益。
   • 同时，盗窃者将面临刑事责任的追究，包括但不限于有期徒刑、罚金等刑罚。

建议：

• 对于购买者而言，在购买贵重物品（如黄金）时，应务必核实物品的来源和合法性，以避免陷入不必要的法律纠纷。
• 如果怀疑购买的物品可能是赃物，应立即向公安机关报案，并配合调查工作。
• 对于原所有者而言，如果发现自己的财物被盗并出售，应及时向公安机关报案，并寻求法律援助来维护自己的权益。

如有任何进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。