结论：喝酒开船同样构成酒驾（船）的违法行为，将依据相关水上交通安全法规受到严厉处罚，包括罚款、暂扣或吊销适任证书、没收船舶等，甚至可能追究刑事责任。

详细分析：

1. 法律规定与酒驾（船）的界定：

   • 根据《中华人民共和国内河交通安全管理条例》及相关海事管理规定，船舶驾驶人员在驾驶过程中必须保持清醒，以确保航行安全。船员饮酒后，其判断和操作能力会明显下降，这直接违反了安全航行的基本要求。
   • 酒驾（船）是指船舶驾驶人员在驾驶过程中，血液中酒精含量超过法定标准的行为。这一界定与机动车酒驾的界定类似，均基于驾驶员的血液酒精含量来判断。在我国，对船舶驾驶人员进行酒精检测是常规操作，当血液中酒精含量达到规定标准时，即认定为酒驾（船）违法行为。

2. 酒驾（船）的处罚措施：

   • 一般处罚：酒驾（船）的处罚可能包括罚款、暂扣或者吊销适任证书、没收船舶等行政处罚。这些处罚措施旨在惩罚违法行为，并防止类似行为再次发生。
   • 严重情况处理：如果因酒驾（船）导致发生重大水上交通事故，造成人员伤亡或者重大财产损失的，驾驶人员将面临更为严重的法律后果。这可能包括被依法追究刑事责任，如交通肇事罪等。刑事责任不仅意味着更重的罚款和可能的监禁，还会对驾驶人员的个人声誉和未来职业发展产生严重影响。

3. 实际应用中的指导意义：

   • 安全意识提升：强烈建议所有船舶驾驶人员在驾驶前避免饮酒，以确保自己和他人的安全。酒驾（船）不仅违法，而且极度危险，可能导致不可挽回的后果。船舶驾驶人员应时刻牢记自己的责任，遵守相关法律法规，确保航行安全。
   • 法律后果认知：船舶驾驶人员应充分了解酒驾（船）的法律后果，包括行政处罚和刑事责任。这有助于他们在面对诱惑或压力时做出正确的选择，避免违法行为的发生。

建议：

• 船舶驾驶人员应严格遵守相关法律法规，坚决杜绝酒后驾驶任何交通工具的行为。
• 如果船舶驾驶人员或相关人员对酒驾（船）的相关法律问题有疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。

总之，喝酒开船是违法的，并且可能带来严重的法律后果。务必遵守相关法律法规，确保自己和他人的安全。