结论前置：一般情况下，不可以直接去找债务人的姐姐店里要说法，这种行为可能涉及侵权或违反相关法律规定。以下从多个角度为你详细分析：

从法律关系角度

1. 债务的相对性
   • 在民间借贷法律关系中，借款合同具有相对性，即合同的权利义务仅约束借款合同的双方当事人，也就是出借人和借款人。你作为出借人，与借款人之间形成了债权债务关系，而借款人的姐姐并非借款合同的当事人，不受该借款合同的约束。
   • 例如，你借钱给张三，张三承诺在一定期限内还款，但到期未还且找不到人。此时，只有张三有义务按照约定向你还款，张三的姐姐没有法律上的还款义务。
2. 侵权风险
   • 如果你直接去借款人的姐姐店里要说法，可能会干扰其正常经营秩序，侵犯其经营自主权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的人身权利、财产权利以及其他合法权益受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。
   • 若你的行为给借款人的姐姐造成了经济损失，如导致顾客流失、店铺声誉受损等，她有权要求你承担侵权责任，包括赔偿损失等。

从合理维权角度

1. 协商解决
   • 虽然找不到借款人的固定场所，但你可以尝试通过其他方式与借款人取得联系，如通过共同的朋友、亲戚转达你的还款要求，或者通过社交媒体、电子邮件等方式与借款人沟通，看是否能够协商解决还款问题。
   • 例如，你可以委托与借款人关系较好的朋友，向借款人说明你目前的经济状况和急需还款的情况，争取借款人主动还款或者达成新的还款协议。
2. 诉讼途径
   • 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求借款人还款。在起诉时，你需要提供相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在。
   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。法院受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果借款人拒不履行判决，你可以向法院申请强制执行。
   • 计算公式（若涉及利息计算）：
     • 若借款合同中约定了利息，且利息约定符合法律规定（不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍），则利息的计算公式为：\(利息 = 本金×利率×借款期限\)。
     • 例如，你借给借款人10万元，年利率为15.4%（假设合同成立时一年期贷款市场报价利率为3.85%，四倍即为15.4%），借款期限为1年，则利息为：\(100000×15.4\%×1 = 15400\)元。
3. 申请宣告失踪或死亡（极端情况）
   • 如果借款人下落不明满一定期限（一般为2年），你可以向法院申请宣告借款人为失踪人或死亡人。宣告失踪后，你可以从借款人的财产中清偿债务；宣告死亡后，你可以按照法定继承的顺序，从借款人的遗产中清偿债务。
   • 但申请宣告失踪或死亡需要满足一定的条件，并提供相关的证据，如公安机关出具的借款人下落不明的证明等。

建议：在处理此类问题时，建议你保持冷静，通过合法、合理的途径维护自己的权益。如果你在操作过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律指导。