结论：在装光伏项目中，若仅收取定金而未签订合同，从法律层面讲，您有权选择不安装，但需注意定金的处理方式及可能面临的法律风险。

详细分析：

1. 合同效力与违约责任：

   • 在您描述的情况下，由于双方尚未签订正式合同，因此不存在合同违约的问题。合同是双方意思表示一致的产物，未签订合同即意味着双方未就光伏安装事宜达成法律上的约束。
   • 然而，若您已收取了对方的定金，这可能构成一种预付款或诚意金的性质。虽然不签订合同不构成违约，但定金的处理需遵循相关法律规定，以避免潜在的法律纠纷。

2. 定金处理：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，定金的处理需根据双方的具体约定和实际情况来判断。若双方未就定金退还事宜进行明确约定，且您因故决定不安装光伏设备，理论上您应退还对方已支付的定金。
   • 但若对方能证明您存在恶意收取定金、故意拖延不签合同等不当行为，可能引发法律纠纷，甚至要求您承担一定的赔偿责任。因此，在处理定金时，建议您与对方进行充分沟通，明确退还定金的事宜，并保留好相关证据。

3. 法律风险与建议：

   • 法律风险：虽然未签订合同不构成违约，但若您已收取定金且未退还，可能面临对方通过法律途径追讨定金的风险。此外，若您的行为被认定为恶意或欺诈，还可能承担更严重的法律责任。
   • 建议：
     • 在决定不安装光伏设备前，与对方进行充分沟通，说明原因并协商定金退还事宜。
     • 若双方无法就定金退还达成一致，可考虑通过第三方调解或法律途径解决纠纷。
     • 在未来类似交易中，建议签订书面合同以明确双方的权利和义务，避免潜在的法律风险。

总结：在装光伏项目中，若仅收取定金而未签订合同，您有权选择不安装，但需注意定金的处理方式及可能面临的法律风险。建议您与对方进行充分沟通，协商定金退还事宜，并在未来类似交易中签订书面合同以明确双方的权利和义务。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。