给个人老板打工造成伤残，主要涉及工伤认定和赔偿问题，这通常由当地的社会保险行政部门和劳动能力鉴定委员会来管理。以下从不同角度为你详细分析：
一、工伤认定与赔偿的部门管理
工伤认定：
- 当你给个人老板打工并发生伤残时，首先需要确定是否构成工伤。根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤认定由用人单位（即你的个人老板）或你本人向当地的社会保险行政部门提出申请。
- 社会保险行政部门会根据你的受伤情况、工作性质以及是否存在劳动关系等因素，进行工伤认定。如果认定为工伤，你将享受相应的工伤保险待遇。
劳动能力鉴定：
- 在工伤认定后，如果需要进行劳动能力鉴定（即确定伤残等级），这通常由设区的市级劳动能力鉴定委员会负责。
- 劳动能力鉴定委员会会根据你的伤残情况、医疗记录以及相关标准，进行伤残等级评定。伤残等级将直接影响你能够获得的赔偿金额和类型。
二、赔偿途径与部门
工伤保险赔偿：
- 如果个人老板依法为你缴纳了工伤保险费，并且你的伤残被认定为工伤，那么你可以按照《工伤保险条例》的规定，享受工伤保险待遇。
- 工伤保险待遇包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。这些费用的支付通常由工伤保险基金或用人单位承担，具体取决于伤残等级和工伤保险政策。
民事侵权赔偿：
- 如果个人老板未为你缴纳工伤保险费，或者你的伤残无法被认定为工伤（如非法用工等情况），那么你可以依据《中华人民共和国民法典》中关于人身损害赔偿的规定，要求老板承担侵权赔偿责任。
- 在这种情况下，你可能需要通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。这些途径可能涉及劳动争议调解组织、劳动争议仲裁委员会或人民法院等部门。
三、具体处理流程
协商：
- 你可以先与个人老板就赔偿事宜进行友好协商，尝试达成和解协议。这是解决问题最直接、成本最低的方式。
调解：
- 如果协商不成，你可以向劳动争议调解组织申请调解。这些组织包括企业劳动争议调解委员会、依法设立的基层人民调解组织或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织。
仲裁：
- 若调解也无法解决问题，你可以在规定时间内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是处理劳动争议的必经程序，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，你可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
建议：在处理此类问题时，建议你及时收集并保存相关证据，如医疗记录、工作证明、工资单等。这些证据将有助于你证明自己的伤残情况、工作关系以及收入状况等，从而更好地维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。