结论前置：出门在外携带防身刀是否犯法，需根据刀具的性质、携带的场合以及当地的具体法律法规来判断。一般来说，非法携带管制刀具是违法的，而携带非管制刀具用于合法防身目的，在多数情况下虽不直接构成犯罪，但也可能面临一定的法律风险。

详细分析：

1. 管制刀具的定义与法律后果：

   • 根据我国相关法律法规，管制刀具是指刀刃长度超过一定标准（如8厘米）、刀尖角度小于一定度数（如60度）或具有其他特定特征的刀具，如匕首、三棱刀、弹簧刀等。
   • 非法携带管制刀具进入公共场所或乘坐公共交通工具，是违法的，可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。在极端情况下，如果携带管制刀具并实施了其他违法行为，如抢劫、伤害等，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。

2. 非管制刀具的携带与防身目的：

   • 对于非管制刀具，如小型水果刀、折叠刀等，其携带本身并不直接构成违法。然而，如果携带这些刀具的目的是为了实施违法行为，或者在使用过程中造成了他人伤害，那么携带者就可能面临法律责任。
   • 在防身方面，虽然个人有保护自身安全的权利，但使用刀具进行防身必须谨慎。在多数情况下，非必要情况下使用刀具进行防身可能被视为过度防卫或故意伤害，从而引发法律问题。

3. 地方性法规与特殊场合的考虑：

   • 不同地区可能对刀具的携带和使用有更为具体或严格的规定。例如，某些地区可能禁止在特定场合（如学校、医院、政府机关等）携带任何类型的刀具。
   • 在参加大型活动、进入敏感区域或乘坐特定交通工具时，也可能有额外的刀具携带限制。

法律建议：

• 了解并遵守当地法律法规：在携带任何刀具之前，应首先了解并遵守当地的法律法规，特别是关于管制刀具的定义和携带限制。
• 谨慎选择防身方式：在可能遇到危险的情况下，应优先考虑使用非暴力或非致命性的防身方式，如逃跑、呼救或使用防身喷雾等。
• 咨询专业人士：如果对于刀具的携带和使用有疑问或担忧，建议咨询当地警方或法律专业人士，以获取更具体和准确的法律建议。

可能的风险与后果：

• 如果非法携带管制刀具，可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
• 如果携带刀具并实施了违法行为，如抢劫、伤害等，将构成犯罪，面临刑事处罚。
• 即使携带非管制刀具用于合法防身目的，如果在使用过程中造成了他人伤害或引发了其他法律问题，也可能面临法律责任。

总之，出门在外携带防身刀是否犯法需根据具体情况判断。为了保障自身和他人的安全，建议遵守当地法律法规，谨慎选择防身方式，并在有疑问时咨询专业人士。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。