结论：当监委要求商人交出不当得利时，商人应首先明确自身是否确实存在不当得利的情况，并依据相关法律法规和程序进行应对。以下是从不同角度给出的详细分析和建议。

一、明确不当得利的定义与性质

1. 定义：不当得利是指没有合法根据，或事后丧失了合法根据而被确认为是因致他人遭受损失而获得的利益。如售货时多收货款，拾得遗失物据为己有等。
2. 性质：不当得利属于民事法律关系中的一种，其处理通常涉及返还义务和可能的赔偿责任。

二、监委要求交出不当得利的法律依据与程序

1. 法律依据：

   • 监委（监察委员会）在调查过程中，如果发现商人存在不当得利等违法行为，有权依据相关法律法规要求其交出不当得利。
   • 具体法律依据可能包括《中华人民共和国监察法》、《中华人民共和国刑法》中关于贪污贿赂、滥用职权等罪名的规定，以及《中华人民共和国民法典》中关于不当得利返还的规定。

2. 程序要求：

   • 监委在要求商人交出不当得利时，应遵循法定程序，如出具正式的法律文书、说明理由和依据等。
   • 商人有权要求监委提供充分的证据证明其存在不当得利的行为。

三、商人的应对策略

1. 核实情况：

   • 商人应首先核实自身是否存在不当得利的情况，包括审查相关交易记录、合同等文件。
   • 如果确实存在不当得利，商人应考虑主动返还，以避免更严重的法律后果。

2. 寻求法律帮助：

   • 如果商人对监委的要求有异议，或者认为自身并未存在不当得利，应及时寻求专业律师的帮助。
   • 律师可以协助商人审查相关证据，提供法律意见，并代表商人与监委进行沟通协商。

3. 配合调查：

   • 在调查过程中，商人应积极配合监委的工作，提供必要的文件和资料。
   • 同时，商人也有权保护自己的合法权益，如要求监委保密个人信息、避免不必要的公开曝光等。

四、可能的法律后果

1. 如果商人确实存在不当得利：

   • 商人可能需要返还不当得利，并可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
   • 如果不当得利行为构成犯罪，商人还可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。

2. 如果商人不存在不当得利：

   • 商人有权拒绝监委的不合理要求，并通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 如果监委在调查过程中存在违法行为，商人还可以向相关部门投诉或举报。

建议：面对监委要求交出不当得利的情况，商人应保持冷静，首先核实自身情况，并寻求专业律师的帮助。在调查过程中积极配合监委的工作，同时保护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。