针对您提出的“孩子和玩伴一起喝酒打架受伤，对方答应赔偿就是不给怎么办”这一问题，我的结论是：您可以通过协商、调解、诉讼等合法途径来维护孩子的合法权益，要求对方履行赔偿承诺。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与对方家长或监护人进行友好协商，明确赔偿金额、支付方式和时间等细节，并尽量达成书面协议。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化导致矛盾升级。
   • 如果对方表示愿意赔偿但暂时无法支付，可以协商分期支付或提供担保等方式来确保赔偿的履行。

2. 调解处理：

   • 如果协商无果，您可以考虑向当地的调解委员会或社区组织申请调解。
   • 调解委员会或社区组织会安排专业人员对双方进行调解，帮助双方达成和解协议。
   • 调解协议具有法律效力，如果对方不履行，您可以向法院申请强制执行。

3. 诉讼途径：

   • 如果协商和调解都无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的过错和孩子的损失，如医疗记录、证人证言、监控录像等。
   • 法院会根据事实和法律规定作出判决，要求对方履行赔偿义务。
   • 如果对方不履行判决，您可以向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、拍卖等措施来强制对方履行赔偿义务。

额外建议：

• 在处理此类事件时，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、费用单据、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
• 同时，也要关注孩子的身心健康，及时给予心理疏导和支持，避免事件对孩子造成长期的心理影响。
• 如果孩子受伤严重或涉及刑事责任，建议及时报警并寻求专业法律帮助。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。