若遇到政府强收农民土地的情况，农民有权依法维护自身合法权益，具体可通过以下途径处理：

1. 确认征收合法性
   首先需核实征收行为是否符合法定程序。根据《土地管理法》及《土地管理法实施条例》，政府征收土地必须满足以下条件：

   • 公共利益需要：如基础设施建设、公共事业等，且需有明确的项目批准文件；
     
   • 法定程序：包括发布征收公告、组织听证、进行社会稳定风险评估、签订补偿安置协议等；
     
   • 合理补偿：补偿标准需符合当地市场价值，包括土地补偿费、安置补助费、地上附着物及青苗补偿费等。
     若征收行为存在程序违法或补偿不合理，农民有权拒绝并要求纠正。

2. 协商与行政复议

   • 协商解决：可主动与征收部门沟通，要求出示相关批准文件、补偿方案等，并就补偿标准、安置方式等提出合理诉求；
     
   • 行政复议：若协商无果，可在知道征收决定之日起60日内向上一级政府申请行政复议，请求撤销或变更违法征收行为。

3. 行政诉讼
   若行政复议未获支持，或征收部门未履行法定职责，农民可直接向法院提起行政诉讼，要求确认征收行为违法并赔偿损失。诉讼时效为知道或应当知道行政行为之日起6个月内。
   关键证据：征收公告、补偿协议、现场照片、沟通记录等，需妥善保存以支持诉求。

4. 申请政府信息公开
   若对征收合法性存疑，可依据《政府信息公开条例》申请公开征收项目的立项、规划、补偿标准等文件，通过信息公开程序核查征收是否依法进行。

5. 寻求法律援助或专业支持
   若农民自身法律知识有限，可联系当地法律援助中心或委托律师协助处理。我作为律师，可提供从证据收集、复议申请到诉讼代理的全流程法律支持，帮助农民依法维权。

温馨提示：面对征收时，农民应保持冷静，避免与征收人员发生直接冲突，优先通过法律途径解决问题。若需进一步协助，可直接向我咨询具体操作流程及风险防范措施。