核心结论：即使没有签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您依然可以申请劳动仲裁维护自身权益。以下是具体操作步骤和注意事项：
1. 确认事实劳动关系存在
根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使未签合同，只要您能证明存在实际用工关系（如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件/聊天记录等），即可主张权利。
关键证据清单：
- 工资流水（银行转账记录、微信/支付宝转账截图）；
- 工作证、工服、门禁卡等实物证明；
- 考勤记录（打卡记录、排班表）；
- 工作内容相关文件（如合同、报价单、客户沟通记录）；
- 同事或客户的证人证言（需附证人身份信息及联系方式）；
- 社保缴纳记录（如有）。
2. 明确仲裁请求
根据诉求选择申请事项，常见请求包括：
- 确认劳动关系（若用人单位否认）；
- 支付未签合同双倍工资差额（《劳动合同法》第八十二条，最多可主张11个月）；
- 补缴社保/公积金（需向社保/公积金管理部门投诉，仲裁委一般不直接处理）；
- 支付拖欠工资、加班费、经济补偿金等。
示例：若您工作6个月未签合同，可主张：
- 确认202X年X月X日至202X年X月X日存在劳动关系；
- 用人单位支付5个月双倍工资差额（第2个月至第6个月）；
- 补缴工作期间社保。
3. 准备仲裁材料
向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交以下材料：
- 仲裁申请书（需写明双方信息、仲裁请求、事实与理由）；
- 身份证明（身份证复印件）；
- 证据材料（按上述清单整理，并制作证据清单）；
- 用人单位工商信息（可通过国家企业信用信息公示系统查询打印）。
提示：仲裁申请书需明确诉求金额及计算方式（如双倍工资差额=月工资×5个月），避免因表述不清被驳回。
4. 仲裁流程
- 提交申请：仲裁委收到材料后5日内决定是否受理；
- 开庭审理：双方举证、质证，仲裁员调解或裁决；
- 裁决结果：一般45日内结案，复杂案件可延长15日。
注意：若对裁决不服，可在收到裁决书15日内向法院起诉；若用人单位不履行裁决，可申请法院强制执行。
5. 风险提示
- 时效问题：劳动仲裁时效为1年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算（如未签合同，从工作满1个月次日起算）；
- 证据充分性：若证据不足，可能面临败诉风险，建议提前整理完整证据链；
- 用人单位反制：部分用人单位可能以“旷工”“严重违纪”等理由解除合同，需提前防范并保留相关证据。
建议：若对流程或证据收集有疑问，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细指导。