在超市购买肉类发现缺斤少两，消费者有权要求超市进行赔偿，具体赔偿方式如下：
退还差价：
- 超市应当退还消费者因缺斤少两而多支付的款项。例如，如果消费者购买了标称1公斤但实际上只有0.9公斤的肉类，超市应退还消费者0.1公斤肉类的价款。
赔偿损失：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果超市的缺斤少两行为给消费者造成了其他损失（如因肉类不足而影响烹饪计划导致的额外支出等），消费者有权要求超市进行赔偿。
要求惩罚性赔偿（在特定情况下）：
- 如果超市的缺斤少两行为构成欺诈（如故意短斤少两以获取不当利益），根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者除了可以要求退还差价和赔偿损失外，还可以要求超市增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
行动建议：
- 保留证据：首先，消费者应保留好购物小票、肉类包装（如有）以及可能的其他证据（如照片、视频等），以证明超市存在缺斤少两的行为。
- 与超市协商：消费者可以先尝试与超市进行协商，要求超市按照上述方式进行赔偿。
- 向相关部门投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉，寻求帮助。
- 法律途径：在必要时，消费者还可以通过法律途径（如提起民事诉讼）来维护自己的合法权益。