口头协议本身并不直接构成违法违规行为，但若该口头协议涉及学校食品安全且内容违反相关法律法规或损害他人权益，则可能构成违法违规。以下从不同角度进行分析：
一、口头协议的法律效力
口头协议，只要双方意思表示真实，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，即具有法律效力。在民事法律关系中，口头协议与书面协议具有同等的法律效力，只是口头协议在举证时可能相对困难。
二、涉及学校食品安全的口头协议
若口头协议内容合法合规：
- 如果口头协议是关于学校食品安全的正常合作、采购、供应等，且内容符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，那么该口头协议是合法有效的。
- 例如，学校与食品供应商通过口头协议约定食品的质量标准、供应时间、价格等，且这些约定不违反法律法规，那么该口头协议是合法的。
若口头协议内容违法违规：
- 如果口头协议涉及学校食品安全的违法违规行为，如使用过期食品、劣质食品、非法添加物等，或者约定逃避食品安全监管、隐瞒食品安全问题等，那么该口头协议不仅无效，还可能构成违法违规。
- 例如，学校与食品供应商通过口头协议约定使用过期食品以降低成本，这种行为明显违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，构成违法违规。
三、违法违规的法律后果
行政责任：
- 如果口头协议涉及学校食品安全的违法违规行为，相关责任主体（如学校、食品供应商等）可能面临食品药品监督管理部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
民事责任：
- 如果因口头协议涉及的违法违规行为导致他人（如学生、教职工等）遭受损害，相关责任主体可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果口头协议涉及的违法违规行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪等），相关责任主体可能需要承担刑事责任，面临有期徒刑、罚金等刑罚。
四、建议
尽量采用书面协议：
- 为了避免口头协议在举证时的困难，建议学校与食品供应商等合作方尽量采用书面协议的形式明确双方的权利义务。
严格遵守法律法规：
- 在涉及学校食品安全的合作中，双方应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，确保食品的质量和安全。
加强监管和自查：
- 学校应加强对食品供应商的监管和自查工作，确保食品来源的合法性和安全性，及时发现并纠正存在的问题。
如果你有关于学校食品安全口头协议的具体问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。