针对违规聚餐饮酒的处理方式，需结合具体场景和法律规定来分析，以下是不同情况下的处理方式：

1. 若涉及违反治安管理处罚法
   根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十五条，醉酒的人在醉酒状态中，对本人有危险或者对他人的人身、财产或者公共安全有威胁的，应当对其采取保护性措施约束至酒醒。若违规聚餐饮酒引发寻衅滋事、打架斗殴等行为，公安机关可依据《治安管理处罚法》第二十六条、第四十三条等条款，对参与者处以五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并处一千元以下罚款。

2. 若涉及违反疫情防控规定
   若在疫情防控期间违规聚餐，可能违反《传染病防治法》《突发事件应对法》及地方政府发布的临时性管控措施（如“禁止聚集性活动”）。处理方式包括：

   • 行政处罚：由公安机关或卫生行政部门依据《治安管理处罚法》第五十条，对拒不执行紧急状态下的决定、命令的行为，处警告或者二百元以下罚款；情节严重的，处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款。
     
   • 刑事责任：若聚餐导致疫情传播或扩散，可能构成《刑法》第三百三十条规定的“妨害传染病防治罪”，处三年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。

3. 若涉及交通事故责任
   若聚餐饮酒后驾驶机动车，根据《道路交通安全法》第九十一条：

   • 饮酒后驾驶：暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款；再次饮酒后驾驶的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销驾驶证。
     
   • 醉酒驾驶：由公安机关约束至酒醒，吊销驾驶证，依法追究刑事责任（危险驾驶罪），处拘役，并处罚金；五年内不得重新取得驾驶证。
     
   • 同饮者责任：若同饮者未尽到劝阻、照顾义务（如明知对方醉酒仍放任其驾车），可能需承担民事赔偿责任（依据《民法典》第一千一百六十五条）。

4. 若涉及公务员或公职人员
   若违规聚餐饮酒的主体是公务员或公职人员，除上述法律责任外，还可能违反《中国共产党纪律处分条例》或《行政机关公务员处分条例》，面临警告、记过、降级、撤职甚至开除等党纪政务处分。

建议：

• 若已因违规聚餐饮酒面临处罚，可结合具体情节（如是否主动配合调查、是否造成严重后果等）争取从轻处理；
  
• 若对处罚决定有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼；
  
• 日常中应遵守法律法规及疫情防控要求，避免因一时疏忽承担法律责任。
  

如有进一步细节（如聚餐性质、是否引发后果等），可向我补充说明，我会为你提供更精准的分析。