外卖中发现异物，消费者有权要求赔偿，赔偿金额的计算需根据具体情况确定，一般包括退还餐费、支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）等。具体分析如下：
基本赔偿原则：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 若外卖中存在异物，如头发、虫子、塑料片等，这通常被视为不符合食品安全标准的情况，消费者有权要求赔偿。
赔偿金额的计算：
- 退还餐费：消费者首先有权要求退还购买外卖所支付的餐费。
- 支付价款十倍或损失三倍的赔偿金：
- 若消费者选择要求支付价款十倍的赔偿金，且该赔偿金低于一千元的，按一千元计算。例如，如果外卖价格为50元，那么消费者有权要求至少1000元的赔偿（因为50元的十倍是500元，低于1000元）。
- 若消费者因食用该外卖而遭受了实际损失（如医疗费用、误工费等），且这些损失的三倍高于价款十倍的赔偿金，那么消费者有权要求按损失的三倍进行赔偿。
实际操作建议：
- 保留证据：消费者在发现外卖中有异物时，应立即拍照或录像留存证据，并保存好外卖订单、支付记录等相关凭证。
- 与商家协商：消费者可以先尝试与商家协商解决，要求商家按照上述原则进行赔偿。
- 向平台投诉或寻求法律帮助：如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向外卖平台投诉，或者向当地消费者协会、市场监管部门等寻求帮助。在必要时，消费者还可以通过法律途径维护自己的合法权益。