您父亲在早餐店被人打了，首先应当确保您父亲的人身安全，及时送医治疗并报警处理。以下是从法律角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律责任分析
打人者的法律责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 如果打人行为导致您父亲轻伤及以上后果，打人者可能构成《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制等。
早餐店的责任：
- 早餐店作为公共场所，有义务保障顾客的人身安全。如果早餐店未尽到安全保障义务，导致您父亲被打，早餐店可能需要承担一定的民事赔偿责任。
二、应对措施建议
立即报警：
- 在确保您父亲安全的前提下，第一时间报警，让警方介入调查。警方会依法对打人者进行处理，并出具相关法律文书，为后续维权提供依据。
送医治疗并保留证据：
- 及时将您父亲送往医院接受治疗，并保留好所有医疗记录、费用单据等证据。这些证据将用于后续计算赔偿金额和证明伤害程度。
- 如果可能，拍摄现场照片或视频，收集目击者证言等，以进一步证明打人事实和早餐店的安全保障义务缺失。
协商赔偿或提起诉讼：
- 在警方处理完毕后，您可以与打人者协商赔偿事宜。如果协商不成，或者打人者拒绝赔偿，您可以向法院提起民事诉讼，要求打人者承担民事赔偿责任。
- 如果早餐店存在过错，您也可以将其列为共同被告，要求其承担相应的赔偿责任。
三、赔偿范围及计算
医疗费用：
- 包括您父亲因被打而产生的所有医疗费用，如挂号费、检查费、治疗费、药费等。
误工费：
- 如果您父亲因被打而无法工作，可以要求打人者赔偿误工费。误工费根据您父亲的收入状况和误工时间计算。
- 计算公式为：误工费 = 收入状况 × 误工时间。其中，收入状况可以参照您父亲近期的平均工资或相同行业平均工资；误工时间根据医疗机构出具的证明确定。
护理费：
- 如果您父亲因被打而需要护理，可以要求打人者赔偿护理费。护理费根据护理人员的收入状况和护理时间计算。
- 如果护理人员有收入，参照误工费的规定计算；如果护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
营养费、交通费等：
- 根据实际情况，您还可以要求打人者赔偿营养费、交通费等其他合理费用。
在处理此类事件时，请务必保持冷静，依法维权。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。