针对您提出的“以择校为由诈骗，最后不还钱怎么办”的问题，这明显涉及到诈骗和债务纠纷两个层面，我将从这两个角度为您详细分析并给出建议：
一、诈骗层面
法律定性：
- 如果对方确实是以非法占有为目的，通过虚构择校的事实或隐瞒真相，骗取您的钱财，那么这种行为构成诈骗罪。
应对措施：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与诈骗行为相关的证据，包括但不限于转账记录、聊天记录、录音录像、证人证言等。这些证据将有助于证明对方的诈骗行为。
- 报警处理：携带收集到的证据，向当地公安机关报案。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
- 配合调查：在公安机关调查过程中，您需要积极配合，提供必要的协助和信息，以便公安机关能够尽快查明事实真相。
法律后果：
- 如果对方被认定为诈骗罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。同时，您作为被害人，有权要求对方返还被骗的钱财。
二、债务纠纷层面
法律定性：
- 即使对方的行为不构成诈骗罪，但如果对方确实收到了您的钱财，并承诺用于择校但未履行，且现在拒绝返还，那么这构成了一种债务纠纷。
应对措施：
- 协商解决：首先，您可以尝试与对方进行协商，要求对方返还钱财。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和理由，并尝试达成和解协议。
- 民事诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还钱财。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方确实收到了您的钱财，并承诺用于择校但未履行。
- 申请强制执行：如果法院判决对方返还钱财，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行。法院将依法采取强制措施，如查封、扣押、拍卖等，以迫使对方履行判决。
法律后果：
- 在民事诉讼中，如果法院认定对方确实存在债务纠纷，将判决对方返还钱财。如果对方仍不履行判决，将面临法律制裁，包括但不限于被列入失信被执行人名单、限制高消费等。
综合建议：
- 优先报警：鉴于对方的行为可能构成诈骗罪，我建议您首先向公安机关报案，以便公安机关能够尽快介入调查。
- 同时准备民事诉讼材料：在报警的同时，您也可以开始准备民事诉讼所需的材料，以防万一诈骗罪不成立，您仍可以通过民事诉讼来维护自己的权益。
- 保持冷静和理性：在整个过程中，您需要保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论。同时，您也需要积极配合公安机关和法院的调查和审判工作。
最后，如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议和支持。