工程质保期已过，在特定情况下仍然可以追究质量责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、质保期届满后的质量责任基础
质保期，即质量保证期，是承包人按照合同约定对工程承担质量保修责任的期限。质保期届满，并不意味着承包人对工程的所有质量责任都随之免除。根据《民法典》及相关司法解释，如果工程在质保期外出现质量问题，且该问题是由于承包人的原因（如施工不当、使用不合格材料等）导致的，发包人仍然有权要求承包人承担相应的质量责任。
二、追究质量责任的具体情形
隐蔽瑕疵或潜在缺陷：
- 如果工程存在隐蔽瑕疵或潜在缺陷，这些瑕疵或缺陷在质保期内可能未被发现，但在质保期外逐渐显现。在此情况下，如果能够证明这些瑕疵或缺陷是由于承包人的原因导致的，发包人仍然可以要求承包人承担修复或赔偿责任。
承包人故意隐瞒质量问题：
- 如果承包人在施工过程中故意隐瞒了工程质量问题，或者在使用材料、设备等方面存在欺诈行为，导致工程在质保期外出现质量问题，发包人有权要求承包人承担相应的法律责任。
质保期约定不合理或违法：
- 如果质保期的约定明显不合理，或者违反了法律、行政法规的强制性规定（如质保期过短，无法保障工程的基本质量），那么该约定可能被认定为无效。在此情况下，即使质保期已过，发包人仍然可以依据法律规定要求承包人承担质量责任。
三、追究质量责任的途径
协商和解：
- 发包人可以首先尝试与承包人进行协商和解，就质量问题的修复或赔偿事宜达成一致意见。这种方式具有灵活性和高效性，有助于维护双方的合作关系。
调解或仲裁：
- 如果协商和解无果，发包人可以考虑通过调解或仲裁的方式解决争议。调解可以在第三方的主持下进行，帮助双方达成和解；仲裁则是一种准司法程序，其裁决具有法律约束力。
诉讼：
- 作为最后的救济手段，发包人可以向人民法院提起诉讼，要求承包人承担质量责任。在诉讼过程中，发包人需要提供充分的证据证明工程质量问题是由承包人导致的，并说明自己的损失情况。
四、建议与注意事项
及时收集证据：
- 在发现工程质量问题后，发包人应及时收集相关证据，如照片、视频、检测报告等，以证明问题的存在和原因。
咨询专业律师：
- 由于工程质量责任问题涉及复杂的法律和技术问题，发包人在处理此类争议时最好咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。不过，在这里您已经找到了我，王晓芳律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域，当然也包括您现在咨询的建设工程合同纠纷相关问题，有任何疑问都可以直接向我咨询。
注意诉讼时效：
- 发包人在追究承包人质量责任时，还需要注意诉讼时效的问题。根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，发包人应在发现质量问题后及时采取行动，以免错过诉讼时效。
综上所述，工程质保期已过并不意味着承包人对工程的所有质量责任都随之免除。在特定情况下，发包人仍然可以追究承包人的质量责任。